現(xiàn)在農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，受到很多人注意，那么有什么方法可以高效的出去農(nóng)藥殘留呢？
首先了解一下農(nóng)藥殘留的概念，農(nóng)藥殘留一般分兩種形式，一是附著在蔬菜、水果表面，另一種則是生長(zhǎng)過(guò)程中農(nóng)藥進(jìn)入果蔬的根、莖、葉中，也就是說(shuō)我們消費(fèi)者能做的，只有盡量減少果蔬表面的農(nóng)殘。
建議大家采用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農(nóng)藥，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
對(duì)于一些表面比較光滑的水果蔬菜，比如蘋果、西紅柿等，浸泡清洗的效果很好。實(shí)驗(yàn)表明，短時(shí)間浸泡后洗凈，蘋果表面的農(nóng)殘去除率可達(dá)90%以上。
工作中曾用果蔬農(nóng)殘快速檢測(cè)箱檢測(cè)李子、金橘、提子、荷蘭小黃瓜、圣女果5種水果的農(nóng)藥殘留，將每份水果分為兩組，一組不進(jìn)行任何處理直接檢測(cè)農(nóng)殘，結(jié)果除荷蘭小黃瓜外，其他四種都不合格;另一組用清水浸泡15分鐘清洗，所有水果的農(nóng)殘都在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)了。
而對(duì)于一些表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜、綠葉菜等，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分農(nóng)藥殘留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗凈較好，但浸泡時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，浸泡超過(guò)20分鐘并不會(huì)帶來(lái)額外好處，反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。還可以將蔬菜買回來(lái)后在通風(fēng)的地方晾曬2-3小時(shí)，能幫助去除部分農(nóng)殘。
經(jīng)常生吃的黃瓜等瓜果類，去皮屬于保險(xiǎn)的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有機(jī)磷農(nóng)藥。所以焯燙后的涼拌菜也不用擔(dān)心。隨著時(shí)間的推移，果蔬中殘留的農(nóng)藥也會(huì)自己分解，再結(jié)合有效的清洗方法，可以放心食用。
對(duì)于農(nóng)藥殘留，不要害怕，還是有很多方法可以高效的去除的。希望上文可以為您提供幫助。