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新疆紅棗品種有哪些,如何辨別紅棗好壞,新疆紅棗的挑選方法

http://m.83msc.net/ 2018/10/13 10:11:02 閱讀數(shù):4940 

新疆棗這些年一直很受歡迎,但現(xiàn)在市面上的新疆棗魚龍混雜,搞得大家暈頭轉(zhuǎn)向。那么新疆紅棗品種有哪些,如何辨別紅棗好壞,新疆紅棗挑選方法有哪些?

新疆紅棗的主要品種和特點

新疆紅棗主要品種有三種:駿棗,灰棗和贊皇棗。其中,駿棗中***有名的產(chǎn)自和田地區(qū),名為和田玉棗;灰棗中***有名的產(chǎn)自巴州若羌縣,名為若羌棗;贊皇棗***有名的產(chǎn)自哈密地區(qū),名為哈密棗。

相比而言,和田棗個頭***大,肉厚味甜;若羌棗個小瓷實,肉質(zhì)更細膩,味道更清甜純正;哈密棗效果比較好。

新疆紅棗品種怎么區(qū)分呢?

和田棗個頭較大,***大能有8cm,外形上一頭窄點,一頭寬點,兩頭大小不均勻,棗子皮薄,肉厚核小,肉質(zhì)纖維略粗。若羌棗個頭要小些,***大也就4cm左右,外形上兩頭差別不大,呈圓柱形,肉質(zhì)比和田棗細膩。而哈密棗外形差不多是圓形,所以也叫哈密圓棗,一般效果比較好,用于煮粥會比較多,當零嘴的少。

怎么辨別是不是新疆紅棗呢?

1.果實飽滿,皺紋較淺,手捏新疆紅棗,會感到果肉很厚實,不會一下捏到核。相反的就不是新疆紅棗。

2.新疆棗皮薄肉細,就算肉質(zhì)略粗的和田棗不論怎么吃,也不會滿嘴果渣,而且新疆棗味道很甜,一般其他地方的棗是沒這么甜的,這個甜是新疆特有的地理環(huán)境孕育的,純正自然的甜味,而不是所謂的化學(xué)加工過的甜味。

很多人有個誤區(qū),認為棗子個頭大就是新疆的,其實不然,有些棗通過嫁接,個頭也很大的,但味道一般。

新疆紅棗的挑選方法

1、聞氣味:棗子在袋子里密封一段時間,打開后應(yīng)該有棗香味,如果有異味,那棗就不正常了。

2、看外表:好棗子色澤自然,表皮呈紫紅色,顏色會有些變化。如果外表特別的鮮艷紅亮,那就不正常了。

3、手感:好棗子飽滿度高,輕輕一捏,還能迅速恢復(fù)。摸上去粘手或者有層油一樣的,那有可能打過蠟或加過其他東西。

4、嘗味道:好棗子皮薄肉細,味道清香甘甜,甜味適中,細細咀嚼會略有酸味,但無苦味,多食不膩,而加工過的棗子有異味,有的嚼著卡喉,糖水棗甜度超高,甚至發(fā)苦,有的棗子酸味很重,那基本也是加工過的。

新疆紅棗品種有哪些,如何辨別紅棗好壞,新疆紅棗的挑選方法就為大家介紹到這里了,棗子質(zhì)量的好壞涉及的方面太多,種植的環(huán)境,種植年的氣候,種植戶的技術(shù)等等,都會影響棗子的質(zhì)量。不是專門研究紅棗的人,一般沒辦法辨別紅棗的具體產(chǎn)地,所以沒必要過于追求具體產(chǎn)地,更多的是看該品種棗子的質(zhì)量,關(guān)于大棗價格,等級越高價格越高。

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文章標簽: 紅棗
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