銀耳，有“菌中之冠”的美稱，在適溫（22-25℃）、適濕（70%-90%）、富氧、多散射光的環(huán)境下方可生長發(fā)育良好，是營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。那么銀耳的產(chǎn)地在哪里？哪里的銀耳？

銀耳的生產(chǎn)環(huán)境

溫度

溫度是銀耳生長發(fā)育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在 16℃～30℃內(nèi)均能生長，其中20℃～28℃生長正常，23℃～25℃生長，低于20℃或高于28℃菌絲纖弱。子實(shí)體分化的溫度在16℃～28℃之間，低于16℃生長遲緩，高于28℃分化不良，理想的溫度應(yīng)是22℃～25℃。

濕度

銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。菌絲粗短成束，子實(shí)體分化正常。在過濕的環(huán)境中，菌絲生長柔弱纖細(xì)稀疏，子實(shí)體分化不良或膠化成團(tuán)。所以要根據(jù)銀耳在其生長各個階段對濕度的不同要求，給予適當(dāng)?shù)乃?，在過濕條件下，銀耳不易萌發(fā)成菌絲，而是以芽殖形式出現(xiàn)。

光照

強(qiáng)烈的直照光，會不利銀耳菌絲的萌發(fā)及子實(shí)體的分化。散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實(shí)體分化。不同的光照對銀耳子實(shí)體的色澤有明顯關(guān)系，暗光耳黃子實(shí)體分化遲緩，適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，銀耳即白品質(zhì)也優(yōu)。

酸堿度

銀耳是弱酸性真菌，培養(yǎng)時的pH值應(yīng)在5.2～5.8之間，過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影響。

銀耳的產(chǎn)地分布

野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

野生銀耳數(shù)量稀少，在古代屬于名貴補(bǔ)品。但隨著新中國的成立以來，古田銀耳人工栽培技術(shù)成功，使銀耳走向了千家萬戶。人人皆可品嘗的佳品了。當(dāng)今，古田縣為銀耳的主要產(chǎn)區(qū)，并因此獲得“中國食用菌之都”的稱號。

古田銀耳，福建省古田縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。古田縣是“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”，銀耳人工栽培歷史悠久，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進(jìn)而聲名遠(yuǎn)播。所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整、色澤鮮艷、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的青睞。

通江銀耳，四川省通江縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。四川省通江縣是銀耳的發(fā)源地，中國銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳因主產(chǎn)于此而得名，以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養(yǎng)價值及藥用價值而享譽(yù)海內(nèi)外

哪里的銀耳？

野生銀耳主要產(chǎn)自我國四川省、浙江省、福建省等低。野生銀耳產(chǎn)量低，古時是非常名貴的補(bǔ)品。

四川省通江縣陳河鄉(xiāng)是中國銀耳之鄉(xiāng)，是高品質(zhì)野生銀耳的主產(chǎn)區(qū)。通江縣氣候溫和濕潤，適合食用菌的生長，也是銀耳的發(fā)源地。

通江銀耳是上好的雪耳?；ㄆ缡㈤_的雪花一樣漂亮，耳片呈散射狀，上面點(diǎn)綴有黑點(diǎn)（木屑）。雪耳色澤米白，泡開晶瑩剔透，舍不得下鍋。熬湯后，有木頭自然的清香味，膠質(zhì)濃稠，美容祛斑效果好。

如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳？

看品相

優(yōu)質(zhì)的銀耳較干燥，肉質(zhì)較厚，花朵完整，直徑在3厘米以上。沒有蒂頭（黃色的根），不含雜質(zhì)。泡發(fā)后色澤潔白，膨脹率在十倍以上。

聞氣味

新鮮的銀耳無酸、臭等異味，干木耳如果顏色潔白則是經(jīng)過硫磺漂白處理的，只有新鮮銀耳和泡發(fā)后的銀耳是白色的，自然曬干或烘干的銀耳是金黃色的。

嘗味道

優(yōu)質(zhì)的銀耳應(yīng)無味道，購買時掰少量放入口中，如果有刺激性味道或辛辣味，則是硫磺熏制過的，不要購買。

銀耳的產(chǎn)地在哪里，哪里的銀耳就為大家介紹到這里了，中醫(yī)認(rèn)為銀耳有強(qiáng)精、潤肺養(yǎng)胃、等功效。此外，銀耳富含的天然膠質(zhì)有滋陰養(yǎng)顏的作用，是潤膚佳品。