香菇菌類(lèi)作物的一種，也是人們生活長(zhǎng)見(jiàn)到的菜肴。有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近幾年來(lái)，市場(chǎng)需求量不斷的增加，對(duì)于農(nóng)民朋友也是不錯(cuò)的種植商機(jī)。那么如何種植香菇？香菇種植方法有哪些？
香菇種植
1.場(chǎng)地選擇
栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、交通便利、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良的地方，提前做好土壤農(nóng)殘及重金屬檢測(cè)工作。園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)做到土地利用化、布局科學(xué)合理化、使用壽命長(zhǎng)久化，建成后應(yīng)具有良好發(fā)菌、出菇條件及抵御極端氣候（高溫、干旱、強(qiáng)風(fēng)、暴雨、淹水、冰雹）的能力。發(fā)菌棚高3~3.2米，寬11米，長(zhǎng)60米。材質(zhì)為鋼管或鋼筋結(jié)構(gòu)，棚頂覆蓋雙層塑料布，中間加保溫棉氈。出菇棚高2.5米，寬6.8米，長(zhǎng)度根據(jù)地塊確定一般為40~50米，間距1.1米，材質(zhì)為竹木結(jié)構(gòu)，棚頂覆蓋塑料防雨，距棚頂1米懸掛95﹪單層遮陽(yáng)網(wǎng)遮光降溫。噴水設(shè)施為旋轉(zhuǎn)微噴系統(tǒng)。
2.栽培季節(jié)與品種
制棒時(shí)間1~3月，出菇時(shí)間5~11月。品種為高溫18.
備料
木屑選擇闊葉樹(shù)硬雜木，加工粗度為4~8mm.當(dāng)?shù)貥?shù)種為柞樹(shù)、栗樹(shù)、果樹(shù)，部分樺木、刺槐。松、杉、柏、樟等含抗菌或殺菌物質(zhì)的樹(shù)種禁用。輔料麥麩為原裝出廠未摻假的新麩皮，禁止使用米糠。石膏要求硫酸鈣含量大于90﹪，越白越細(xì)質(zhì)量越好，初凝時(shí)間為20~30分鐘。
3.配方
木屑79﹪、麥麩20﹪、石膏1﹪。
拌料
木屑在堆料場(chǎng)上澆透水使之稍微發(fā)酵、變得綿軟，防止刺穿菌袋。采用機(jī)械過(guò)篩去除木屑中的小木片、小枝條及有棱角的硬物。按配方稱取木屑、麥麩、石膏放入攪拌機(jī)先干拌，使培養(yǎng)料混合均勻，然后加水繼續(xù)攪拌使培養(yǎng)料含水量達(dá)到55﹪~60﹪。
4.裝袋
菌袋為低壓聚乙烯塑料袋，規(guī)格：15.5×55×0.005cm.采用機(jī)械裝袋，人工扎口。裝袋要求松緊適度、扎牢袋口、輕取輕放、不超時(shí)限、日料日清，發(fā)現(xiàn)破孔及時(shí)粘貼。標(biāo)準(zhǔn)袋重1.9~2.0公斤。
5.
采用常壓節(jié)能鍋爐，每鍋數(shù)量5000袋。蒸料要求及時(shí)進(jìn)灶、合理疊袋。覆蓋物為兩層新塑料夾一層棉被，上覆彩條布或帆布后扎牢。上灶后在6小時(shí)內(nèi)升溫至100℃，用中火維持24小時(shí)，?；鸷髳?小時(shí)。料溫降到70℃以下出鍋，發(fā)現(xiàn)破孔及時(shí)粘貼。
6.接種
接種室提前搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒處理，消毒劑使用氣霧消毒盒，地面鋪干凈新塑料。袋溫降到20℃以下時(shí)接種。菌種要選用菌絲潔白健壯、生長(zhǎng)均勻的適齡菌種并用藥劑做好消毒處理，藥劑用0.1﹪高錳酸鉀溶液浸洗1分鐘，或用0.25﹪新潔爾滅浸洗1分鐘。接菌工具及消毒后的菌種放入接種帳內(nèi)和料袋一起提前6~8小時(shí)用氣霧消毒盒熏蒸消毒，每立方米用量為5克。接種時(shí)工具、袋面及操作人員的手用75%酒精消毒。單面四點(diǎn)接種，接種后的菌棒采用滾地膜法覆蓋接種穴保溫保濕。
7.發(fā)菌培養(yǎng)
發(fā)菌室采用暗光自然溫度或加溫發(fā)菌，氣溫保持在15℃~20℃之間，空氣濕度以65%為宜。發(fā)菌期間根據(jù)氣溫、棚溫、堆溫、袋溫的變化及時(shí)做好通風(fēng)、散熱、翻堆工作，防止缺氧、高溫?zé)．?dāng)菌絲圈直徑達(dá)8~10cm時(shí)，進(jìn)行次刺孔，每個(gè)接種點(diǎn)周?chē)?個(gè)孔，孔深1cm.，當(dāng)菌絲發(fā)滿至一半時(shí)，進(jìn)行第二次刺孔，每側(cè)刺孔8~10個(gè)，孔深1.5cm.當(dāng)菌絲發(fā)滿袋后7天，進(jìn)行第三次刺孔，兩側(cè)及底面全部刺孔，數(shù)量為30個(gè)，深度為2cm.
菌棒經(jīng)過(guò)50~60天左右發(fā)菌，菌絲長(zhǎng)滿料袋，再培養(yǎng)80~90天達(dá)到生理成熟。生理成熟的標(biāo)志：菌絲體瘤狀物占整個(gè)袋面的三分之二，手捏瘤狀物有松軟彈性感，接種孔周?chē)植哭D(zhuǎn)色時(shí)，表明菌絲生理成熟，可以進(jìn)入出菇場(chǎng)轉(zhuǎn)色出菇。
8.脫袋轉(zhuǎn)色
脫袋時(shí)出菇棚地溫應(yīng)在15℃以上，脫袋后菌穴朝上進(jìn)行排場(chǎng)，單排每延長(zhǎng)米9袋。脫袋時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，及時(shí)覆土、澆水，減少菌棒水分的散失。合理調(diào)控溫度、濕度、通風(fēng)，做好轉(zhuǎn)色工作。菌棒首次覆土噴水及每次出菇結(jié)束后，都要檢查覆土情況，將菌棒四周掩實(shí)，以保持菌棒適宜水分及防止地雷菇發(fā)生。
香菇種植方法
1.出菇管理
菌棒轉(zhuǎn)色后進(jìn)入出菇階段。香菇原基形成的適宜溫度為10~20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。水分管理采取干濕交替的方法進(jìn)行噴水，出菇時(shí)菌棒含水量達(dá)到60%~65%，空氣濕度達(dá)到80%~90%.根據(jù)菌棒具體情況，可采取溫差、干濕差、振動(dòng)刺激等措施促進(jìn)菇蕾發(fā)生。合理進(jìn)行人工疏蕾，每棒留菇6~8朵。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至6~7分成熟及時(shí)采收，每天采收3~5次。適時(shí)采收的香菇，色澤好，菌肉厚，商品價(jià)值高，過(guò)晚采收，菌傘展開(kāi)，菌肉薄，重量輕，商品價(jià)值低。及時(shí)菇根及地雷菇，防止腐爛后出現(xiàn)病蟲(chóng)害。每潮出菇期間都進(jìn)行農(nóng)殘及重金屬抽樣檢測(cè)。
2.休菌管理
休菌時(shí)減少澆水次數(shù)使菌棒含水量降至55%~60%.水分管理一是防止噴水過(guò)少造成菌皮失水硬化，影響出菇，二是防止噴水過(guò)多，造成出菇，使休菌失敗。休菌時(shí)間為10-15天，當(dāng)菇腳坑發(fā)白，菌棒恢復(fù)彈性時(shí)休菌完畢，進(jìn)行下潮菇管理。夏季高溫期，菌棒管理以降溫養(yǎng)菌為中心，自然出菇為主，防止?fàn)€筒死菇現(xiàn)象發(fā)生。立秋以后環(huán)境條件有利于菇蕾形成和香菇生長(zhǎng)，應(yīng)停止對(duì)菌棒的刺激、振動(dòng)，讓其自然出菇。每個(gè)生產(chǎn)周期出5~6潮菇。
3.病蟲(chóng)害防治
發(fā)菌及出菇期間雜菌主要有霉菌（木霉、脈孢霉、曲霉、毛霉、根霉）、細(xì)菌、黏菌。蟲(chóng)害主要有菇蚊、菇蠅、跳蟲(chóng)、蛞蝓、線蟲(chóng)。
堅(jiān)持以預(yù)防為主、綜合防治的原則，嚴(yán)格控制使用化學(xué)藥品防治。保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及時(shí)，并進(jìn)行化處理。
香菇種植要注重認(rèn)真的管理投入，遇到病害及時(shí)的處理以免影響香菇的品質(zhì)。對(duì)今天為大家推薦的如何種植香菇？香菇種植方法有哪些？這些問(wèn)題相信大家都已經(jīng)迎刃而解了吧。