豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角,對土壤適應(yīng)性廣,耐熱性強(qiáng),功效與作用也比較大,那么豇豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面就來為大家詳細(xì)的介紹一下豇豆的功效與作用。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?豇豆的功效與作用
1、食用價(jià)值
充饑,豇豆性平、味甘咸,歸脾、胃經(jīng)。
具有理中、健胃、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維,還有潤腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果,除去莢殼,收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有的作用。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?豇豆的功效與作用
2、營養(yǎng)價(jià)值
性味甘平,健胃,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?豇豆的功效與作用
3、營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、止泄、生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
【營養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。
溫馨提示:豇豆的適用人群
豇豆一般人均可食用。豇豆含有豐富的營養(yǎng)元素,吃豇豆可以補(bǔ)充營養(yǎng),強(qiáng)身健體,增強(qiáng)抵抗力。但是容易腹脹者則不宜食用豇豆,豇豆纖維素豐富,入食容易引起膨脹,容易腹脹者食用豇豆容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹脹癥狀。特殊人群如老人,寶寶,產(chǎn)婦,孕婦等都可食用豇豆。
1、適合肥胖患者食用。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維和鉀元素,吃豇豆,補(bǔ)充這些營養(yǎng)元素,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),滋潤腸胃,促進(jìn)排便,祛濕,可以促進(jìn),適合肥胖患者食用。
2、適合糖尿病患者食用。豇豆含有豐富的磷脂,吃豇豆補(bǔ)充磷脂,可以促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)糖代謝,降低血糖,適合糖尿病患者食用。
在這里,小編也要提醒大家,豇豆性味平和,但不宜多食,否則會(huì)產(chǎn)生不良后果,尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。同時(shí)豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。好了,豇豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?豇豆的功效與作用就為大家介紹到這里了,您清楚了嗎?