秈米和粳米區(qū)別：

根據(jù)稻谷的分類方法分為三類：秈米、粳米和糯米。粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。秈米：用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。米質(zhì)較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨松。按其粒質(zhì)和秈稻收獲季節(jié)分為以下兩種：早秈米：腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少；晚秈米：腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。

從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米黏性強(qiáng)、秈米弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人多，也即是我們平常主食的米飯或煲粥的大米了。

以粳米煮粥，中醫(yī)認(rèn)為可補(bǔ)中，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，強(qiáng)壯筋骨，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩，止渴，止瀉，是“補(bǔ)物”。粥的特點(diǎn)是制作簡(jiǎn)易、服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少皆宜。大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，也稱為粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

秈米的味道比較美味，在市場(chǎng)上也比較常見，那么秈米什么地方產(chǎn)的？今天就和大家分享一下。

秈米什么地方產(chǎn)的：

秈稻比較適宜生長(zhǎng)在高溫、強(qiáng)光和多濕的熱帶及亞熱帶地區(qū)，適宜于低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植。秈稻主要分布在和南亞、東南亞各國(guó)，以及熱帶非洲。主要分布在淮河、秦嶺以南的平原地區(qū)和云貴高原的低海拔地區(qū)。

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。

秈米什么地方產(chǎn)的就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。

梗米和秈米都是大米的一種，他們是兩種不同的水稻種植出來(lái)的，一般南方人習(xí)慣吃秈米，北方人偏愛粳米。那么秈米和粳米哪個(gè)好呢？粳米和秈米的區(qū)別有哪些？

粳米和秈米的區(qū)別：

1、原糧品種方面

大米有很多種，對(duì)于大米的種類很多人傻傻分不清，比如你知道秈米是什么米嗎？秈米又有哪些分類呢？早秈米與晚秈米的區(qū)別有哪些？

秈米是什么米？

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

大家一定聽說(shuō)過(guò)秈米，這種秈米米粒為長(zhǎng)橢圓或細(xì)長(zhǎng)形，較白，透明度較差。在煮出后味道香甜，黏性低，較為松散，也很容易消化。下面我們就來(lái)著重介紹一下秈米是什么米，以及秈米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秈米是什么米？

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米，米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。