黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分：

1、研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；

2、黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

綠心黑豆是大豆的一種，表皮是黑色，內(nèi)部是綠色，綠心黑豆一般是用來(lái)食用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，綠心黑豆有哪些功效？綠心黑豆的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

綠心黑豆有哪些功效？

1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體健康，滋養(yǎng)生命；

2、黑豆能明目鎮(zhèn)心、溫補(bǔ)，久服，好顏色，變白不老。明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二十七枚，到老不衰”的記載；

醋黑豆大家吃過(guò)嗎？知道醋黑豆的功效與作用有哪些嗎？醋黑豆就是用米醋泡制以后的黑豆可以直接食用，具有減肥、補(bǔ)腎以及美容等多種功效，下面是我對(duì)醋黑豆功效與作用的詳細(xì)介紹，想吃醋黑豆的朋友可以提前看一看。

醋黑豆的功效與作用

1、醋黑豆能降血壓

醋黑豆可以降血壓，它能清除人體內(nèi)的膽固醇，能加快血液流動(dòng)，避免動(dòng)脈硬化，對(duì)人類的高血壓有良好的治療功效。

黑豆富含蛋白質(zhì)。脂肪。維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且具有補(bǔ)腎益氣。健脾利濕。除熱解毒等功效，具有較高的種植價(jià)值。下面就給大家介紹一下黑豆的作用和種植技術(shù)。

黑豆的作用

1.保護(hù)血管：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層，同時(shí)黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

在日常生活中，黑豆是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，同時(shí)還具有一定的藥用價(jià)值。那么，綠心黑豆和黃心黑豆有哪些區(qū)別？黑豆到底是黃心好還是綠心好？

黑豆綠心和黃心的區(qū)別：

一、綠心和黃心黑豆的外觀區(qū)別

綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻。