芥菜有哪些營(yíng)養(yǎng)？

薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質(zhì)5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。

1、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。

芥菜是日常使用一種蔬菜，芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，具有解毒消腫、開胃消食等功效，那么芥菜的功效與作用，芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因?yàn)檫@種蔬菜的蛋白質(zhì)含量特別高，而且鈣元素的含量也很高，對(duì)于人們的身體健康特別好，蛋白質(zhì)中含有很多的氨基酸，都是人體所必需的，所以能夠及時(shí)的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

2、除此之外，芥菜中所含的纖維或者是胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)的含量也非常的高。

芥菜是一種很常見的蔬菜，其葉鹽腌可供食用；種子及全草可供藥用，種子磨粉稱芥末，可為調(diào)味料，并且非常美味。那么，對(duì)于芥菜我們又了解多少呢？吃芥菜有哪些好處？芥菜的功效與使用禁忌！

芥菜的功效作用

1、提升醒腦

芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，可以參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發(fā)了大腦對(duì)氧的利用，以此起到解除疲勞，提升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時(shí)候適當(dāng)食用。

2、消毒去腫

芥菜時(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模ㄉ矶伎梢允秤?，其葉鹽腌可供食用；種子及全草可供藥用，種子磨粉稱芥末，可為調(diào)味料。那么，芥菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃芥菜有哪些好處呢？

芥菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。

1、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒腦，解除疲勞的功效。

芥菜是一年生草本植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且具有一定的藥用價(jià)值，深得廣大消費(fèi)者的喜愛。那么，在日常的飲食中，芥菜該怎么吃呢？

芥菜宜和什么一起吃？

芥菜宜和雞心、豬肝、生姜、鴨肉等食物一起食用。

芥菜+雞心：雞心中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，鈣鐵磷等元素，而芥菜中也含有大量的維生素A、B族維生素、維C和維D等營(yíng)養(yǎng)元素，結(jié)合兩者食用可以增加營(yíng)養(yǎng)素的吸收量。