小白菜又名青菜、油白菜、普通白菜,其顏色較青,營養(yǎng)豐富,含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,屬半耐寒性蔬菜,喜歡冷涼氣候,平均氣味在18~20℃和陽光充足的條件下生長。在我國栽培十分廣泛,幾乎四季都可種植,但以秋冬季栽培。華南地區(qū)的秋冬季節(jié)是小白菜適宜的生長時期,易獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
一、品種選擇
不同的季節(jié)播種,所選用的品種也不同。一般在冬季或早春氣溫較低時播種,應(yīng)選用耐寒、抗病、抽薹遲的品種,選用穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、品質(zhì)好的優(yōu)良品種,如四月慢、遲黑葉、春水白菜等品種。
二、播種與育苗
土壤準備:選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦,應(yīng)及時前茬作物殘留物,盡早耕曬白,清潔田園,并施足基肥(每畝施入腐熟的豬牛糞1000~1500公斤、過磷酸鈣10~15公斤作基肥)整地后筑成高畦,畦寬1.5~2米。每畝苗床播種0.75~1公斤,成苗后可栽植大田8~10畝。
種子準備:播種前進行種子處理,選擇晴天及時曬種,并用新高脂膜拌種,能驅(qū)避地下病蟲,隔離病毒感染,加強種子呼吸強度,提高種子發(fā)芽率。在適時播種(播種時應(yīng)掌握勻播和適當(dāng)稀播),用齒耙輕耙表土,使種子播入土。
適時播種,培育壯苗:秋冬小白菜在8至1月均可播種,以9~10月為適宜。秋冬季節(jié)由于受到一定低溫的影響,一般采用育苗移栽的方法進行栽培,播種時應(yīng)掌握勻播和適當(dāng)稀播,出苗后要及時間苗,防止徒長。一般間苗2~3次,間苗后應(yīng)及時追肥和澆水,促進幼苗健壯生長;正常情況下,播種后25~30天即可移栽大田。氣溫較高時可適當(dāng)密植,氣溫較低時宜采用較寬株行距。
三、田間管理
1、水分管理
小白菜根系分布淺,耗水量大,不耐旱,因此整個生長期要求有充足的水分,以植株正常生長。幼苗期或剛定植后,如遇連續(xù)晴天,應(yīng)每天淋水2次,即早晚淋水,防止植株缺水萎蔫,但畦面不能有積水,以防病害發(fā)生。小白菜根群分布較淺,吸收能力較低,生長期間應(yīng)不斷地供給充足的肥水。
2、營養(yǎng)管理
小白菜生長期相對較短,種植前必須施足基肥,每畝可施腐熟農(nóng)家肥1000~1500公斤。一般定植后3天或直播地苗齡15天后開始追肥,每6~7天施1次,共施3~4次。前2次可用低濃度肥水,以后每畝用復(fù)合肥30~40千克淋施或撒施,1次施肥在植株封行前進行。幼苗定植后要立即澆透定根水,以后每天澆水一次,促使幼苗迅速長根,恢復(fù)生長。后期澆水要根據(jù)天氣而定,一般結(jié)合施肥進行。在幼苗定植后轉(zhuǎn)青長出新根時,用15%的人糞尿肥追肥一次。以后每5~7天追施一次人糞尿肥,濃度逐步提高到40%。全期追肥4~6次,采收前8~10天停止施肥。同時,施肥量與濃度還應(yīng)根據(jù)天氣情況而靈活掌握。南風(fēng)天,潮濕、悶熱的天氣不利于白菜生長,施肥量宜稀宜少或停施。北風(fēng)天,晴天,晝夜溫差大的冷涼天氣,白菜生長快,施肥可濃些多些。此外在白菜葉片生長的旺盛期,可在晴天用0.7~0.8%的尿素溶液噴灑葉面,進行根外追肥,對葉片生長有明顯的促進作用,可使葉片色澤加深,提高品質(zhì)。緩苗期結(jié)束后,應(yīng)適時中耕保墑、供給水肥(特別增施氮肥含量),同時配合噴施新高脂膜800倍液,提高養(yǎng)肥利用率;并適時噴施壯莖靈可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛,天然品味濃。同時可提升抗災(zāi)害能力,減少農(nóng)藥化肥用量,降低殘毒。
3、蟲害防治
小白菜主要是防治蚜蟲。蚜蟲容易引起病毒病,當(dāng)蟲害發(fā)生時,應(yīng)及時用藥防治,可用的藥劑主要有:馬拉硫磷乳劑1000~1500倍液、或敵敵畏乳油1000倍液、或噴灑抗蚜威、敵百蟲等藥劑。有條件的采用密度為25目以上防蟲網(wǎng)進行全覆蓋栽培。
4、及時采收
小白菜采收無嚴格標準,一般秋、冬季的則要延長到60~80天采收。采收時間可根據(jù)成熟度和市場需求而定,適時采收可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。