荷蓮一身寶,吃藕養(yǎng)人“,很多人喜歡吃蓮藕,不僅因?yàn)樯徟贺S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)也因?yàn)樯徟核嗟目诟。蓮藕做菜做法多樣,可燉湯、可蒸煮、可熗拌、可油炒油炸,可做肉餡,可謂是全能型實(shí)力選手。那么如何挑選有質(zhì)感的蓮藕,哪一節(jié)好吃,快來(lái)碼了學(xué)習(xí)下,再也不怕挑不到好吃的蓮藕啦。
一、蓮藕的藥用價(jià)值
1)降糖降脂,保護(hù)腸道
2)抗衰,補(bǔ)充維C
3)止痛減壓,保護(hù)心臟
4)益神,幫助消化
5)穩(wěn)定心率,降低血壓
6)補(bǔ)充維K,預(yù)防出血
7)祛痰鎮(zhèn)咳,預(yù)防
二、如何挑選好吃的蓮藕?
我們要明白,藕節(jié)粗且短,一般來(lái)講,藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)。
一般來(lái)講,炒或者熗拌用脆藕,煲湯用的是粉藕。藕有早熟、中熟、晚熟3個(gè)品種,同常來(lái)看,早熟、中熟的蓮藕偏脆;晚熟品種口感較粉。湖塘野生的蓮藕一般是粉的田藕短身,有11個(gè)孔,上市較早;池藕上市遲,身長(zhǎng),有9個(gè)孔。
挑選技巧:
1.挑選較粗短藕節(jié)的蓮藕,成熟度足,口感好。
2.蓮藕要買外形飽滿的,凹凸不完整的不要買。
3.看藕節(jié)與藕節(jié)的間距,一般講蓮藕的間距越長(zhǎng),說(shuō)明蓮藕的成熟度越高,自然會(huì)比較軟一些。
4.購(gòu)買蓮藕時(shí)候,不要挑選哪些白白凈凈的,而是選擇那些顏色自然的蓮藕,黃白相間,白的比較多的蓮藕,會(huì)保險(xiǎn)一些。
5.蓮藕好挑選帶濕泥土的蓮藕,新鮮,儲(chǔ)存時(shí)間也可以稍微長(zhǎng)一些。