大蒜，秦漢時(shí)從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育，具有功效，深受大眾喜食。按皮色不同分為紫皮種和白皮種。打算作為重要的食材，是國內(nèi)各戶人家必不可少的，因此它的銷量十分大，那么大蒜什么時(shí)候種植呢？
大蒜播種要適時(shí)。栽種時(shí)間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1-2天。一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2萬株左右。方法是用耙或開溝器開溝，溝深5cm左右，栽后蒜上方蓋土1cm左右，栽種時(shí)要記得澆水。
大蒜需水量比較大，整個(gè)生長期一般需要澆4次水，一般在4月上旬左右或地溫在15℃以上時(shí)澆水。
9月下旬，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥）5000kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg。要求撒施均勻，然后深翻耕地。
第二年的4月上旬，結(jié)合澆壯苗水，每667平方米沖施肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氫鉀溶于50kg水中噴施。