長(zhǎng)茄子長(zhǎng)什么樣。亢蛨A茄子有什么區(qū)別?長(zhǎng)茄子是茄子的一個(gè)品種,呈紫色或紫黑色,長(zhǎng)約20-25cm,肉質(zhì)較軟,籽比較少,和圓茄子在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有太大區(qū)別,只是口感稍有不同。
長(zhǎng)茄子和圓茄子的區(qū)別:長(zhǎng)茄子是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的品種,而圓茄子是中國(guó)本土品種;長(zhǎng)茄子的畝產(chǎn)量較高,相對(duì)來(lái)說(shuō)圓茄子產(chǎn)量較低;長(zhǎng)茄子與圓茄子相比來(lái)說(shuō),長(zhǎng)茄子口感更軟,從培植方面來(lái)說(shuō),長(zhǎng)茄子比圓茄子抗病,而白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗。粡臓I(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō),長(zhǎng)茄子和圓茄子并沒(méi)有太大區(qū)別,長(zhǎng)茄子皮中的水分含量更豐富,纖維也較細(xì),所以質(zhì)地柔軟。而圓茄子皮中水分較少,纖維較粗,口感相對(duì)硬些。所以烹飪時(shí),圓茄子多以炒燉為主,而長(zhǎng)茄子以拌茄泥和蒸茄子為宜。
不管是長(zhǎng)茄子還是圓茄子,雖然品種不一樣,長(zhǎng)的不一樣,但他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是一樣的,沒(méi)有太大區(qū)別。但是需要注意的是,茄子在夏季食用,可清熱解暑,但有脾胃虛寒、的人不能多吃,特別在秋季之后,這時(shí)茄子味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱的人都不能多吃;手術(shù)前也不能吃茄子,會(huì)影響麻醉劑地分解,拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。