隨著生活水平的提高，馬齒莧逐漸走向了人們的餐桌。利用大棚進行反季節(jié)栽培，春節(jié)前后上市，將取得很可觀經(jīng)濟效益。
生物特征
馬齒莧一年生肉質草本，全株光滑，高20-30cm;莖圓柱形，由基部分枝四散；葉片肥厚肉質，倒卵形或匙形，長1-2cm，向陽面綠色，背面常褐紅色；花兩性，蒴果。喜高溫高濕，耐旱耐澇，具有向陽性，適宜性極強。發(fā)芽溫度為18℃，適宜的生長溫度為20~30℃，當氣溫超過20℃時或者5cm地溫連續(xù)5天穩(wěn)定在12℃以上，可分期播種，陸續(xù)上市。大棚栽培可進行周年生產(chǎn)。
齒莧一年生肉質草本，全株光滑，高20-30cm;莖圓柱形，由基部分枝四散；葉片肥厚肉質，倒卵形或匙形，長1-2cm，向陽面綠色，背面常褐紅色；花兩性，蒴果。喜高溫高濕，耐旱耐澇，具有向陽性，適宜性極強。發(fā)芽溫度為18℃，適宜的生長溫度為20~30℃，當氣溫超過20℃時或者5cm地溫連續(xù)5天穩(wěn)定在12℃以上，可分期播種，陸續(xù)上市。大棚栽培可進行周年生產(chǎn)。
繁殖方法
1.種子繁殖整地做畦，畦面平整，畦寬1-1.2m，畝施優(yōu)質農家肥2000kg，尿素30kg.畝用種600g左右，由于馬齒莧的種子很小，為了撒播均勻，可將種子摻上細土或面沙撒播，適當壓實畦面，或覆蓋0.5-1cm細土。播后澆水，加蓋地膜或覆蓋小拱棚，出苗后立即去掉地膜。幼苗長到3~4cm高時適當間苗，苗高5cm以上就可以移栽。
2.扦插繁殖扦插枝要從未開花結子，且發(fā)枝多長勢旺的強壯植株上采集，為枝條迅速成活生長，每段至少有4~5個節(jié)。分枝扦插成活力比分段扦插好（段長5cm左右），株行距3-5*5cm，深3-3.5cm，插后保持濕度95%以上，溫度25-30℃，蔭蔽，8-10天即可成活。
田間管理
1.移栽。播種或扦插后15~20天即可移入大棚栽培，按株行距15-20*20cm定植，然后澆透定根水。移栽后兩天內應采取遮蔭措施，保持溫度25-30℃。
2.肥料管理。結合整地畝施優(yōu)質農家肥2000-3000kg，純氮15-20kg，純磷7.5kg，純鉀8kg.一茬一般不追肥，以后每采收1次追施5kg氮肥，腐熟的人糞尿200kg.
3.光照和氣體管理：馬齒莧光合能力強，棚內要求光照充足、通風良好。如果通風會使棚內溫度低于20度，必須在密閉的大棚內補充二氧化碳。
4.濕度管理。馬齒莧喜高濕，土壤要保持濕潤。為防止地溫突降影響生長，寒冷季節(jié)要適當澆灌溫水。
5.植株調整。從播種到采種子約45-50天。形成的花蕾要及時摘除，以促進營養(yǎng)枝的抽生，可使莖葉肥嫩粗大，遲緩生殖生長，改善品質。
6.病害防治。馬齒莧很少發(fā)生病蟲害，一般不需噴藥。移栽時注意防治立枯和猝倒病。
采收
馬齒莧可以一次種植，多次采收。新長出的小葉是較佳的食用部分，嫩莖的頂端可連續(xù)掐取，取中上部，留莖基部抽生新芽，使植株繼續(xù)生長，15~20天可采收一次。也可采收枝條，一般畝產(chǎn)量在2000-3000kg左右。
留種、采種
馬齒莧種子成熟時蒴果自然開裂，種子有非常小，采種困難，可在開花后11-12天進行采種。此時種子為金黃色（成熟后為黑褐色），雖然此時種子還未完全成熟，但已到八九分成熟，且蒴果不易觸落，容易采收。將植株攤在塑料膜上曬4-5天，即可將種子抖落，然后揚凈、干燥后貯藏備用。