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今日臘八,恭祝大家萬事“粥”全!

http://m.83msc.net/ 2022/12/30 15:51:55 閱讀數(shù):1702 

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臘八節(jié),即每年農(nóng)歷十二月初八

在我國北方,流傳

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”

過臘八意味著拉開了過年的序幕

新的一年即將來臨,不管生活多忙碌

也一定要記得喝口熱乎的臘八粥~

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節(jié)日飲食

臘八粥,臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗,不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

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在老舍先生的《北京的春節(jié)》里有這樣一句話:這不是粥,而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會。從這句話里,我們可以知道臘八粥食材的豐富,還有農(nóng)民豐收的喜悅。

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臘八蒜,華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗。臘八十幾天后,正值春節(jié),由于醋的浸泡,蒜整體呈碧綠,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春節(jié)前后,就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜,味道極好。

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臘八面,即臘八節(jié)的節(jié)令食品。中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天先做成臊子,搟好面條,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

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麥仁飯,西部地區(qū)臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。青海傳說中說,農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女獻乳糜,用香谷及果實造粥供佛,那粥就是麥仁粥,成了后來青海的“臘八粥”.后人根據(jù)這種做法,在青海人的飲食里造了這味飲食,也開始在餐館里流行。

臘八節(jié)養(yǎng)生

早睡晚起

冬季可以適當睡“懶覺”,因為天氣寒冷,應盡量減少戶外活動,防止受寒?!秲?nèi)經(jīng)》提倡在冬季要“早臥晚起,以待日光”,早睡是為了養(yǎng)護陽氣,晚起是為了固陰精,晚起通常指太陽出來以后起床,睡覺時不要貪睡而蒙頭睡。

保暖防寒

白天身穿保暖服、頭戴保暖帽,有助于驅(qū)除寒氣,保持溫暖。另外,熱水泡腳,也是冬季養(yǎng)生的一個重要方法。

常飲熱粥

“粥”在中醫(yī)理論里有保胃氣、存津液的作用,常飲熱粥,對于驅(qū)除寒氣有直接作用。

臘八節(jié)諺語

其實古人已經(jīng)總結(jié)經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)了規(guī)律,并以諺語形式流傳至今,給農(nóng)業(yè)人以指引。

諺語一:“臘八有雪春早旱,天陰刮風一春寒”

這句話是說,臘八節(jié)這天如果是雨雪天氣,那么來年的早春時節(jié)很有可能就會出現(xiàn)干旱少雨的天氣。

而如果這天刮起了大風,則來年的春天將有可能非常寒冷,也就是我們常說的“倒春寒”.

換句話說,如果臘八節(jié)這天出現(xiàn)雨雪大風,來年春天就要注意干旱和低溫的對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。

諺語二:“來年成不成,先看臘八冰”

首先來看“成不成”,是指農(nóng)業(yè)是否能獲得豐收。

而農(nóng)業(yè)能不能成,就要看“臘八冰”.

為什么這么說呢?

從傳統(tǒng)習俗來講,北方地區(qū)是有吃“臘八冰”的習俗,因為民間有“吃了臘月冰,一年不生病”的說法。

而“臘八冰”之所以能和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是否能豐收扯上關系,就是因為它代表的其實是臘月的天氣十分寒冷,河里結(jié)冰三尺,到處冰天雪地。

證明這一年冬季雨雪多,來年春季小麥可以順利返青,生長的比較旺盛,大獲豐收。

諺語三:“臘八天暖和,三伏天雨水多”

說完了臘八的天氣對來年春天的影響,咱們智慧的古人還對夏季天氣有預測。

這句話的意思是,如果臘八這一天天氣比較暖和,來年夏季三伏天的時候雨水就比較多了,不會發(fā)生“伏旱”天氣。

“伏旱”就是指三伏天的干旱,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著很不利的影響。此時,春播作物正處于灌漿期,需要大量的水分,如果發(fā)生“伏旱”就會減產(chǎn)甚至絕收。

所以說,如果臘八天氣溫比較高,就說明來年秋季會大豐收。

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