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果實增糖著色措施,做好這一點

http://m.83msc.net/ 2022/6/21 17:34:09 閱讀數(shù):807 

如何提高水果的口感,并且?guī)椭D(zhuǎn)色增糖,提前上市成了眾多種植戶們的大難題。

上色和增糖的原理和過程:

先增糖:隨著果實的成熟,果實細胞液泡中有很多有機酸,如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等,開始轉(zhuǎn)化為糖,還有的則被K+、Ca2+等中和。果子就有了甜味。

后轉(zhuǎn)色:果實顏色由各種不同色素的多少所決定,主要是葉綠素、類胡蘿卜素和花青素三種。

在幼嫩時,葉綠素多,所以是綠色;在成熟時,隨著糖分的增加,在基因的調(diào)控下,葉綠素開始減少,同時類胡蘿卜素、花青素增多多,就有了黃、紅、橙、紫、藍等顏色。

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想要提高水果品質(zhì),還是要在栽培技術(shù)上下功夫,膨大期、著色期管理綜合營養(yǎng)技術(shù)就是關(guān)鍵。

果實的膨大和著色是果實外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)形成的重要時期?,F(xiàn)代栽培技術(shù)中,在果實的膨大著色增糖的關(guān)鍵時期使用調(diào)節(jié)劑能夠有效的促進花色素苷的合成與積累,促進轉(zhuǎn)色;提高光合作用速率,加快作物的糖分積累,輔以科學(xué)的養(yǎng)分補充往往能達到更佳的著色、提品效果。

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增糖著色

塑形防裂果

退酸增甜、美果塑形

提早成熟、抗日灼/抗氣灼

著色均勻、提高品質(zhì)

去澀增鮮、改善口感

不傷樹勢、不含激素

促進花芽分化、賣價高

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