研究表明：葡萄果實(shí)生長表現(xiàn)為雙S形曲線：有兩個膨大快速增長的時期和一個緩慢生長期（停滯期）。無核葡萄緩慢生長期可能較短。
葡萄在膨大期果實(shí)里糖度很低，在果實(shí)發(fā)軟發(fā)白的時候開始積累糖分。那么在膨大期果實(shí)需要氮的補(bǔ)充，氮是生命元素，在葡萄果實(shí)內(nèi)形成氨基酸和蛋白質(zhì)，如果氮不足，在果實(shí)膨大的時候，果實(shí)的細(xì)胞開始出現(xiàn)不完整的細(xì)胞膜，果實(shí)內(nèi)部干物質(zhì)積累減緩。但是在氮過量的時候相對是出現(xiàn)了徒長而導(dǎo)致果實(shí)膨大下降，所以在用肥的時候掌握好適量的氮鉀肥比例才是膨果的關(guān)鍵。
首次膨大期
葡萄從開花開始到首次膨大結(jié)束。這一階段，酒石酸，蘋果酸等化合物不斷積累，葡萄酸度不斷積累。細(xì)胞分裂較快。
農(nóng)事操作
疏果：剛坐好果后，做好疏果工作，矯正串行，內(nèi)膛果疏松，后期內(nèi)膛果有足夠的空間膨大。
水份管理：坐穩(wěn)果后，確保田間水分足夠。水中的氫（H）氧（O）構(gòu)件了糖、蛋白質(zhì)等等果實(shí)上的多種有機(jī)物，所以是很必須的兩個重要元素。在缺水的情況下果實(shí)膨大速度嚴(yán)重受阻。
營養(yǎng)管理關(guān)鍵點(diǎn)：促進(jìn)細(xì)胞分裂，穩(wěn)定細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)。氨基酸蛋白質(zhì)類物質(zhì)快速填充。
施肥配方：大量元素主要以氮鉀肥為主，少量磷肥。第①階段需要重點(diǎn)補(bǔ)充鈣鎂中量元素。注意合理的施肥比例。適量補(bǔ)充促進(jìn)細(xì)胞分裂的氨基酸。
第二次膨大期
葡萄從緩慢生長期到葡萄發(fā)軟發(fā)白開始。這一階段開始，果肉細(xì)胞數(shù)目一般不再增加，主要是果肉細(xì)胞繼續(xù)膨大。干物質(zhì)積累增加果實(shí)重量。這一階段葡萄施肥氮肥逐漸減少，鉀肥增加，鉀并不參與植物體內(nèi)重要有機(jī)體的組成，但對碳水化合物的合成、運(yùn)轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)化等方面起著重要作用。
農(nóng)事操作
營養(yǎng)管理關(guān)鍵點(diǎn)：保葉保綠，促進(jìn)干物質(zhì)積累，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)。生根養(yǎng)根，預(yù)防軟果。
施肥配方：逐漸增加鉀肥用量，減少氮肥用量。氮鉀比例變化，檢測葉片營養(yǎng)，必要時調(diào)整施肥配方！
葡萄專用肥
