獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，含有豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，今天我們來(lái)來(lái)了解下獼猴桃的保存措施有哪些？獼猴桃怎么催熟？
獼猴桃的保存措施：
1、采后及時(shí)預(yù)冷。預(yù)冷分為強(qiáng)風(fēng)冷卻、冰水冷卻和真空預(yù)冷等方式。在采后8小時(shí)～12小時(shí)內(nèi)用強(qiáng)制冷卻的方式，將果實(shí)溫度降至0℃，并在包裝前維持恒溫。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用機(jī)械冷藏車或保溫車，這是延緩果實(shí)軟化有效的方法。
2、小包裝箱（或筐）內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋。經(jīng)預(yù)冷的獼猴桃以小包裝的形式（木箱或瓦楞紙箱，箱壁打孔，每箱10公斤～15公斤），內(nèi)襯聚乙烯薄膜（厚度0.04毫米～0.07毫米）或用硅窗氣調(diào)保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。這樣有利于快速降溫和長(zhǎng)期貯藏。
3、放置乙烯阻斷劑1-MCP。獼猴桃對(duì)乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1mg/kg）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會(huì)加快果實(shí)軟化，促使獼猴桃后熟與衰老。因此在裝有獼猴桃的冷庫(kù)或者包裝箱里放入乙烯吸收劑（按照每立方米空間放置1片來(lái)熏蒸）可抑制獼猴桃的后熟與衰老達(dá)4～6個(gè)月，是控制軟化的好的方式。
獼猴桃怎么催熟？
1、用水果催熟獼猴桃。可將幾個(gè)蘋果和較硬的獼猴桃一起裝在塑料袋子里，扎上口密封，放上兩三天，有輕微手感或變軟時(shí)，就可食用。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果蔬菜，如香蕉、梨、西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)讓獼猴桃變爛。
2、提高放果的環(huán)境溫度。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實(shí)新陳代謝越活躍，后熟越快。所以，要想盡快嘗鮮，剛買回來(lái)的獼猴桃較好不要放置冰箱，常溫下放在盒子里，變軟的速度會(huì)比在冰箱儲(chǔ)存的快一些。
獼猴桃的存儲(chǔ)
獼猴桃拿回家后，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個(gè)星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風(fēng)處，這樣水分流失，就會(huì)越來(lái)越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個(gè)月。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來(lái)，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時(shí)挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長(zhǎng)期一起放，這樣不利于獼猴桃的長(zhǎng)期保存。當(dāng)然，如果你想所有的桃桃熟的快一點(diǎn)的話也是可以的。
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