芹菜又被人們稱作廚房里的“中藥”,芹菜可以是一種食材,同時也是一種藥材。吃芹菜有益。那么,芹菜有哪些營養(yǎng)價值?吃芹菜的好處有哪些?一起來看下。
芹菜有哪些營養(yǎng)價值?
眾所周知,蔬菜的營養(yǎng)價值都很高,而芹菜更是其中的佼佼者。營養(yǎng)學(xué)研究表明,芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜。具體來說,100克芹菜里面,蛋白質(zhì)的含量有2.2克,鈣含量達(dá)8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。其中,芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,多吃芹菜有益身體健康。
芹菜聞起來一股特別的香味,這是因為它的葉、莖有揮發(fā)性物質(zhì),這種香味能增強(qiáng)人的食欲,使人胃口大開,適合工作壓力大沒胃口吃飯的白領(lǐng)人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降壓成分對高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化,神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。
芹菜含有較高的鐵元素,能補(bǔ)充婦女經(jīng)期時隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素,避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,使目光有神、頭發(fā)黑亮。
芹菜汁有降血糖的作用,經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),非常適合糖尿病人日常食用。
吃芹菜的好處有哪些?
1.平肝降壓:菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.:多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。
3.:它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
5.:春季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于,去病強(qiáng)身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6.:當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
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