番茄是我們喜愛(ài)的普通蔬菜。在我們的印象中，大大多數(shù)番茄是紅色的，近年來(lái)，黑番茄逐漸流行起來(lái)，那么黑番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？黑番茄與普通的番茄有什么區(qū)別？

黑番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？

黑番茄具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有比紅番茄高10倍的番茄紅素、維生素C和抗氧化劑。黑色番茄比普通的紅色番茄味道更甜，所以它們更適合人們作為水果食用。此外，黑番茄還有藥用價(jià)值，具有一定的和抗氧化作用，對(duì)心臟病也有一定的作用。

黑番茄與普通的番茄區(qū)別：

1、顏色區(qū)別

首先明顯的區(qū)別就是果實(shí)外觀上的區(qū)別了，我們生活中常見(jiàn)的番茄大家都知道，全體都是紅色。而黑番茄顧名思義，其果皮及果肉的顏色都非常深，呈現(xiàn)出黑紅的顏色。導(dǎo)致很多人都認(rèn)為黑番茄是由于轉(zhuǎn)基因所導(dǎo)致，其實(shí)黑番茄的顏色是由于其品種的遺傳特性決定的。

2、抗寒能力

只要是種植過(guò)普通紅番茄的朋友都知道，紅番茄的抗寒能力是非常弱的，溫度較低的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致紅番茄出現(xiàn)凍害現(xiàn)象，嚴(yán)重影響紅番茄的生長(zhǎng)。不過(guò)黑番茄卻有著較強(qiáng)的抗寒能力，能夠在低溫環(huán)境中正常生長(zhǎng)。并且黑番茄的原產(chǎn)地年平均溫度較低，所以黑番茄更加適宜種植在低寒地區(qū)。

3、果皮厚度

紅番茄的果皮是比較厚的，在生吃的時(shí)候能夠明顯感覺(jué)到果皮的存在，并且果皮對(duì)生吃的口感會(huì)造成一定影響。而黑番茄的果皮非常薄，果肉相對(duì)于紅番茄來(lái)說(shuō)也更加柔軟，口感更為適口。比較適合生病、缺牙且老年人食用。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有維C、抗氧化劑等各種對(duì)人體健康有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著滋陰的功效。并且還含有大量的花青素，能夠刺激人體產(chǎn)生生物學(xué)效益，可有效的恢復(fù)人體性功能，降低前列腺炎及心臟病等疾病的發(fā)病率。紅番茄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以胡蘿卜素為主，含有各種維生素及微量元素，能夠充分滿足人體對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。有著健胃消食、等功效，可食欲下降、暑熱內(nèi)盛等問(wèn)題。

5、栽培技術(shù)

黑番茄目前在我國(guó)的種植面積并不大，在種植的時(shí)候?yàn)榱颂岣吆诜训奶嵌确e累，一般都是使用平棚室種植的方法。這種種植方法也是我國(guó)種植水果功能性果品等主要方法，種植出來(lái)的黑番茄香味更加濃厚，味道更甜。而紅番茄栽培方式比較簡(jiǎn)單，一般采用露地栽培的方法就能夠紅番茄正常生長(zhǎng)，然后還會(huì)采取大棚種植的方法進(jìn)行反季節(jié)栽培。

6、市場(chǎng)價(jià)格

黑番茄作為一種新型水果蔬菜在我國(guó)的市場(chǎng)價(jià)格是非常高的，并且又由于種植面積少，產(chǎn)量低，其價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了40-50元一斤左右，目前暫時(shí)是我國(guó)一種高端水果。然而紅番茄的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)就低了將近10倍，雖然在不同的地區(qū)會(huì)有不同的單價(jià)，但是基本上都會(huì)保持在3-6元/斤的范圍內(nèi)。

以上就是黑番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑番茄與普通的番茄區(qū)別，種植黑番茄時(shí)，應(yīng)盡量不要選擇粘性強(qiáng)的土壤，因?yàn)檎承詮?qiáng)的土壤不利于幼苗的出現(xiàn)。