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萵筍的營養(yǎng)價值有哪些?萵筍的功效與作用

http://m.83msc.net/ 2019/5/8 9:41:25 閱讀數(shù):1090 

萵筍作為夏季應季蔬菜,深受很多人喜愛,不管是葉子還是肉都是可以食用的,那么萵筍的營養(yǎng)價值有哪些?萵筍的功效與作用呢?

萵筍的營養(yǎng)價值

萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。

含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。

含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。

另外,萵筍中的某種物質對視神經(jīng)有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數(shù)天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。

萵筍的功效與作用

萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利。

通乳:萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

強壯機體、:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來。

寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于各種。

萵筍的食用方法

萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。

萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。

萵筍是傳統(tǒng)的蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應。

萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮,不應擠干水分,這會喪失大量的水溶性維生素。

以上就是萵筍的營養(yǎng)價值有哪些?萵筍的功效與作用,萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。

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文章標簽: 萵筍
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