世界上根據(jù)水果栽培歷史和開發(fā)利用程度,將水果劃分為***代(1G)、第二代(2G)、第三代(3G)。那么什么是第三代水果?第三代水果有哪些?
什么是第三代水果
***代水果是指:人工選育栽培的傳統(tǒng)水果,栽培歷史一般都在幾百年或千年以上。主要種類有:梨、 桃 、葡萄、蘋果、柑桔等。***代水果開發(fā)利用程度很高,種植面積***大,約占我國水果種植面積的80%以上。
第二代水果是指:近幾十年來開發(fā)的人工栽培的野生山果。主要種類有:獼猴桃、草莓、山楂、冬棗及無花果等。第二代水果近一、二十年發(fā)展***為迅速,規(guī)模不斷擴大,經(jīng)濟效益和營養(yǎng)價值明顯高于***代水果,約占我國水果種植面積的10%左右。
第三代水果又稱3G水果是指:分布于荒山林區(qū),尚未被開發(fā)利用處于野生狀態(tài)的山果和一些新開發(fā)的優(yōu)特水果。主要種類有:刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓、野薔薇等。國際市場對第三代水果需求量越來越大,種植和開發(fā)第三代水果已成為二十一世紀果品發(fā)展的一種新趨勢。
第三代水果有哪些
余甘果,別名余甘子、油柑子、庵摩勒、滇橄欖,屬大戟科木本植物。只分布在亞洲,在我國海南、兩廣、福建、云、貴、川等地均有分布。果實秋季成熟,呈球形或扁球形,直徑1.2-2cm。味苦、酸、澀、回味甜。在我國的中藥、藏藥、蒙藥、傣藥中均有使用。現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn),余甘果營養(yǎng)豐富,含有12種維生素,16種微量元素,18種氨基酸,并富含鞣質(zhì)、有機酸、酚類等。其中維生素C、E含量很高,維生素C平均含量是柑桔的100倍,蘋果的160倍,獼猴桃的3-5倍。
刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實,又名茨梨、木梨子,是滋補健身的營養(yǎng)珍果。刺梨為野生小灌木,四至六月開粉紅色花,夏花秋實,果實多為扁圓球形,果肉脆,成熟后有濃芳香味。刺梨是我國特有的天然野果,主要分布在云貴高原及四川西部一帶。 成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素,以及超氧化物歧化酶(SOD)。尤其是維生素C含量極高,是當前水果中***高的,每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克,是蘋果的250倍,是柑橘的50倍,獼猴桃的10倍。
鈣果含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素、維生素和氨基酸。每百克鮮果鈣鐵含量分別達到80毫克和1.5毫克,是蘋果的6倍,果實中含有17種氨基酸,總量高達338.3~451.7mg/100g,特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴氨酸的含量均高于現(xiàn)有常見果樹品種。
樹莓果實性味微甘、酸、溫。至少含有17種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,礦質(zhì)元素含量豐富,尤其是Se;種子油中脂肪酸尬發(fā)以下飽和脂肪成分以不飲和脂肪酸為主,亞油酸(46.56%)、亞麻油酸(11.67%)有較高含量,此外,含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素等營養(yǎng)成分。
木通果味甜、濃香、滑嫩,為上乘野果。因通常在陰歷八月成熟并沿腹縫線開裂,常被俗稱為八月炸、八月札、八月瓜、羊開口等,又因果肉形態(tài)與香蕉相似,所以也被俗稱為北方土香蕉、野香蕉、瓜蕉等,還有的叫中華腎果、合歡果等。其俗名多達數(shù)十個,因此很容易混淆。如,木通果曾被廣泛稱作“八月瓜”,但是“八月瓜”卻不一定指木通果。
桑椹(sāng shèn ),為?坡淙~喬木桑樹的成熟果實,桑椹又叫桑果、桑棗,成熟的桑葚質(zhì)油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳,每年4-6月果實成熟時采收現(xiàn)代研究證實,桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、葡萄糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、蕓香苷、花青素苷, 胡蘿卜素、菸酸、亞油酸、維生素B、維生素C、黏液質(zhì)、矢車菊素、鈣質(zhì)礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。
沙棘是植物和其果實的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬,是一種落葉性灌木,其特性是耐旱,抗風沙,可以在鹽堿化土地上生存,因此被廣泛用于水土保持。沙棘果實呈類球形或扁球形,有的數(shù)個粘連,表面呈橙黃色或棕紅色,皺縮,基部具有短小果梗或果梗痕,頂端有殘存花柱,果肉油潤,質(zhì)柔軟。國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地。沙棘果實營養(yǎng)豐富,據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高,每100克果汁中,維生素C含量可達到825—1100毫克,是獼猴桃的2—3倍。含糖7.5%—10%,含酸3%—5%。
沙棘種子含油率10%—12%,果肉含油率14%—18%,是提取沙棘油很好的原料。沙棘油含有46種生物活性物質(zhì),含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等。第三代水果有它的價值,有待開發(fā)。
什么是第三代水果,第三代水果有哪些就為大家介紹到這里了,第三代水果既是人類新食物資源,同時也是生產(chǎn)保健品和藥品的重要資源。經(jīng)現(xiàn)代科學測定:第三代水果無論營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還是營養(yǎng)總量是***、二代水果的幾百倍甚千倍的富含量