蘆蒿又名藜蒿、水蒿、青艾等,屬于一種野生植物,一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽湖沿岸一帶***多,是一種比較好吃的一種小青菜。那么,蘆蒿有哪些功效?蘆蒿營養(yǎng)價值與功效作用有哪些?
蘆蒿的營養(yǎng)價值:
1、蘆蒿營養(yǎng)豐富,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克,灰分1.5克,鈣730毫克,磷102毫克,鐵2.9毫克,胡蘿卜素13.9毫克,抗壞血酸47.0毫克。
2、蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富,元素硒的含量每公斤23Ug,是公認食物蘆筍的十倍以上。
3、蘆蒿全草入藥,有止血、、鎮(zhèn)咳、化痰之效,也可用于黃疸型或無黃疸型肝炎良好。蘆蒿可治胃氣虛弱、水腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和等功效。
4、根莖含淀粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成分。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿的功效作用:
據(jù)本草綱目草部第十五卷記載:蘆蒿氣味甘甜,主治五脹邪氣,風寒濕脾,補中,長毛發(fā),久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫(yī)認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。對于潮濕的沿湖人而言,吃蘆蒿炒臘肉能有效的去體濕,故此,沿湖的人善愛吃蘆蒿炒臘肉。
1、
蘆蒿鉀含量奇高、低鈉,非常適合高血壓人群,經(jīng)常食用,具有幫助調(diào)節(jié)血壓的作用。
2、降血脂
蘆蒿富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì),幫助調(diào)節(jié)血脂。
3、預癥
蘆蒿富含強抗氧化的黃酮類和硒,具有強的抗氧化預癥的功效。
4、抑菌
蘆蒿具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用,在醫(yī)藥、食品、日化等領域得到廣泛應用,顏流水等采用正交法研究了微波輔助法萃取蘆蒿莖中的綠原酸。蘆蒿的原汁及其水提物對細菌中的某些腸道菌(痢疾桿菌、大腸桿菌)、巨大芽孢桿菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。
蘆蒿具有特殊香味,是含有側(cè)柏蓮酮芳香油的緣故。國內(nèi)外已經(jīng)開始提取干蘆蒿的活性物質(zhì)應用于醫(yī)藥的研究。
蘆蒿作為一種無污染、的綠色食品、保健蔬菜,不斷的受到廣大消費者青睞。各方面在研究蘆蒿深度開發(fā),制成口味獨特的濃縮汁用于食用及醫(yī)藥,如配成低糖、低鹽飲品或食品,能夠有效地預防和肝炎和氣管炎,對胃腸病、牙病、喉嚨和肥胖病也有一定的療效。蘆蒿中有豐富的香料成分芳香油,可以作為食品工業(yè)優(yōu)質(zhì)而獨特的添加劑,蘆蒿莖可提煉出緩解心血管疾病的黃酮類物質(zhì)。
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