核桃一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的堅(jiān)果食物，核桃仁中含有的大量維生素E，還有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，那么，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，核桃功效與作用你了解多少，今天和小編進(jìn)一步學(xué)習(xí)一下吧！

一、核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，每100克核桃中，含脂肪50~64克，蛋白質(zhì)為15~20克，糖類為10克，它還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。核桃是食療佳品，性溫、味甘、，有健胃、、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。常吃核桃補(bǔ)大腦，核桃仁中含有的大量維生素E，還有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；核桃含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。有的人在食用核桃時(shí)喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣反而會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。

二、核桃功效與作用

1、核桃仁破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2、核桃仁滑腸：用于腸燥的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壯，潤(rùn)肌，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會(huì)長(zhǎng)出黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血，化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。治損傷、尿道結(jié)石。吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會(huì)滑腸，痢不止。

三、桃桃的食用方法和禁忌

1、核桃要吃得適量

核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/p>

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

3、應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

4、上火、腹瀉的人不宜吃

中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

可見核桃確實(shí)有著不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用，但是核桃要吃得適量，一次吃得太多，會(huì)影響消化。