再過(guò)一個(gè)多月就到了過(guò)年時(shí)節(jié)了，每逢過(guò)年，很多人去選購(gòu)市場(chǎng)花生，看到花生有紅色，白色，黑色的，都不知道那種花生好？那么今天就說(shuō)一說(shuō)，黑皮花生和紅皮花生哪個(gè)更好，黑皮花生和紅皮花生有什么區(qū)別。

黑皮花生和紅皮花生哪個(gè)好

黑皮花生的營(yíng)養(yǎng)稍高于紅皮花生。

相比而言，黑皮花生中的粗蛋白質(zhì)含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%，以及8種維生素和19種人體所需的氨基酸、黑色素等營(yíng)養(yǎng)成，的確是不可多得的高營(yíng)養(yǎng)堿性食品。同時(shí)，黑皮花生在維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)體免疫等方面發(fā)揮了重大作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)人體免疫、體內(nèi)多余脂肪等方面的功效，是不可多得天然保健品。

特別是黑皮花生當(dāng)中含有的黑色素，對(duì)于愛美的女性朋友來(lái)說(shuō)，是養(yǎng)顏美容不可多得的好東西！這是一種強(qiáng)抗氧化劑和自由基劑，具有延緩衰老的功效，并且黑色素還具有保護(hù)膠原蛋白的作用呢，膠原蛋白不被自由基破壞，從而達(dá)到預(yù)防皮膚老化的作用。同時(shí)，黑色素當(dāng)中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素，對(duì)于兒童的智力發(fā)育也是有好處的。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的淺色外皮更有營(yíng)養(yǎng)。它的主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧***多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上?；ㄉこ云饋?lái)很澀，正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁、毛地黃、黃酮、白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)癥有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

黑花生是我國(guó)新培育的品種，屬典型的堿性食品，具有高硒高鉀的優(yōu)良特征，含有人體所需的20種氨基酸和維生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物質(zhì)。其中鋅和維生素E的含量分別比其他花生多101%、100%。

黑皮花生和紅皮花生的區(qū)別

1、兩者之間的各特點(diǎn)

黑花生別名稱為富硒黑花生， 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀等特點(diǎn)， 其中黑皮花生衣色素的主要成分為花色苷類色素，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。

紅花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一， 紅花生中的紅衣中更加富含鐵元素的特點(diǎn)，紅花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于，所以民間又稱“長(zhǎng)生果” 。

2、兩者的不同功效

紅花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。

黑花生生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有防治的作用，增強(qiáng)皮膚的彈性，保護(hù)皮膚，促進(jìn)皮膚的健康等多種生物學(xué)功效。

3、顏色

在食物界，“顏值”一直都是一個(gè)很重要的指標(biāo)。你如黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米，黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)高于白芝麻，紫薯的營(yíng)養(yǎng)高于白薯，紫頭洋蔥的營(yíng)養(yǎng)高于白頭洋蔥等等。

不出所料，黑皮花生的花青素、蛋白質(zhì)、很多微量元素（包括鉀、鎂、鐵、鋅、硒等）比白花生要更高一些，而脂肪含量比白花生要低，但是黑花生中脂肪酸種類比白花生要更豐富一些。所以，論營(yíng)養(yǎng)還是黑花生更勝一籌。

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