藍莓是我們常見的水果，富含花青素，營養(yǎng)豐富，味道也極好，深受男女老少的喜愛。那么你對藍莓的功效與作用，藍莓營養(yǎng)價值了解么？
藍莓營養(yǎng)價值：
每百克藍莓鮮果中含氨基酸4790毫克、蛋白質(zhì)400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，并含維生素E2、維生素A等多種營養(yǎng)成份，屬營養(yǎng)佳果。國外科學(xué)家認為藍莓果具有極高的功能。美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的一項研究報告指出：藍莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營養(yǎng)保健價值高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果”.日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)野生藍莓果含有一種對人體及視網(wǎng)膜不可缺少的重要元素，能激活人體細胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮。由此，藍莓食品在歐，美，日市場銷售十分火爆。
藍莓強大的作用和功效
1、常食用藍莓可以強化視力藍莓富含一種叫花青素的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有活化視網(wǎng)膜功效，可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可以預(yù)防重度近視和增強視力。據(jù)科學(xué)研究表明，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，還可消除眼睛疲勞。
2、食用藍莓可以藍莓可以增強人體免疫力，增強對人體對傳染病的抵抗力，它富含豐富的高纖維，可作為日常人體所需的纖維來源，它還富含人體所需微量元素-鉀，鉀元素能維持身體液體平衡，對血壓調(diào)節(jié)有一定作用，可幫助血管擴張，從而降低血栓及心臟病危險。
3、吃藍莓、抗衰老花青素不僅可以預(yù)防和增強視力，還是的抗衰老營養(yǎng)劑，是目前以來人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。此外它還蘊含多種多酚類物質(zhì)，也有良好營養(yǎng)功能和抗氧化功效。
4、藍莓抗氧化花青素也有一定的作用，通過藍莓可分離提取出紫檀芪，這種物質(zhì)有良好的抗氧化、、和抗糖尿病等功效，在方面的作用世界聞名。
5、富含微量元素、促進骨骼發(fā)育多吃藍莓可促進腸道蠕動，防治，富含多酚類物質(zhì)，可分解腹部脂肪，對于現(xiàn)在的啤酒肚來說是一大福利。研究表明，藍莓可提高腦力，富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退，富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用，所以給正在長身體的兒童吃藍莓可讓他長高。
藍莓的食用方法：
藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時，健康效果好；
藍莓果醬：將白糖倒入藍莓中進行腌制，讓果膠滲出來；擠入檸檬汁混合均勻，用來調(diào)果醬的酸甜度；
藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體；
糖拌藍莓：將挑好的藍莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒；
藍莓包子：將挑好的藍莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻后做包子的餡料；
以上是關(guān)于藍莓的功效與作用，藍莓營養(yǎng)價值介紹，看了之后，大家對藍莓功效與作用也有一定的了解。