洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩,汁多辣味淡,品質(zhì)佳,適于生食。原產(chǎn)亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養(yǎng)價值較高。洋蔥這么有營養(yǎng),是如何種植呢?什么時間段為合適呢?
洋蔥種植方法
一、撒播
先在苗床澆足底水,滲透后撒細土一薄層,再撒播種籽,然后再覆土1.5cm。為了加快出苗,可進行浸種催芽,浸種是用涼水浸種12h,撈出晾干至種子不粘結(jié)時播種;催芽是浸種后再放在18~25℃的溫度下催芽,每天清洗種子一次,直至露芽時即可播種。
二、整地施肥
秋季栽培,在前茬作物收獲后進行耕地,耕深15cm左右。耕地后即行耙平做畦,畦的大小根據(jù)各地的氣候和地塊的灌排條件而定,一般可筑寬2m、長10m左右的寬畦,以提高土地利用率。
栽植前結(jié)合耕地施好基肥,基肥的施用量應(yīng)根據(jù)土壤肥力和基肥種類不同而決定。一般每畝可施優(yōu)質(zhì)的腐熟廄肥1330~3340kg,再混入過磷酸鈣16~20kg和適量鉀肥。使用基肥,采取普遍撒施,然后在耕地時充分攪和耙勻,使土壤與肥料均勻混合。
三、定植作物
分級選苗。定植時要選取根系發(fā)達、生長健壯,大小均勻的幼苗;淘汰徒長苗、矮化苗、病苗、分枝苗,生長過大過小的苗。并按幼苗的高度和粗度分級,一般分為三級:一級苗高15cm左右,粗0.8cm;二級苗高12cm,粗0.7cm左右;三級苗高10cm左右,粗0.6cm左右。分級后可以把同樣大小的苗栽種在一起,以便進行分類管理,促使田間生長一致。
四、田間管理
澆水。洋蔥定植以后約20天后進入緩苗期,由于定植時氣溫較低,因此不能大量澆水,澆水過多會降低地溫,使幼棵緩苗慢。同時剛定植幼苗新根尚未萌發(fā),又不能缺水。所以,這個階段對洋蔥的澆水次數(shù)要多。每次澆水的數(shù)量要少,一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫,不使地面干燥,以促進幼苗迅速發(fā)根成活。
五、采收作物
洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃,假莖變軟并開始倒狀;鱗莖停止膨大,外皮革質(zhì),進入休眠階段,標志著鱗莖已經(jīng)成熟,就應(yīng)及時收獲。
洋蔥種植時間
由于各地氣候條件不同,適宜的播種時期也不盡相同。因圓蔥喜冷涼的環(huán)境條件,耐凍性強,幼苗能耐-7℃的低溫,蔥頭在26℃以上時進入休眠。30℃上時葉片會枯死。圓蔥花芽分化需要的低溫時期,因品種而異。一般品種在2~5℃條件下經(jīng)50~60天可以通過春化階段。大苗通過春化所需低溫時間短,小苗需低溫時間長,苗子過小則不易通過春化階段。所以有的品種易抽薹,而有的則不易抽薹。
山東省圓蔥多數(shù)品種都在9月上旬露地播種育苗,育苗期40~50天左右。播種過早,冬前苗子長的大,第二年易抽薹,也消耗養(yǎng)分,降低產(chǎn)量和質(zhì)量。播種晚了,苗子小,根系生長發(fā)育不良,遇到寒冬,易受凍死亡。適宜的定植期在10月中下旬~11月上旬,定植前幼苗有葉片3~5片,株高15~20厘米,假莖粗0.5~0.7厘米,為適宜的苗齡。
圓蔥的育苗畦,以土地肥沃的沙壤土為佳,苗床基肥不宜過多,避免幼苗徒長;嗜鍪┖蟾恋。土肥摻勻,摟平地面,作1.2~1.5米寬的平畦。一畝育苗地播4~5千克種子(每100平方米播600~700克種子)?晒┰8~12畝地的用苗。栽種一畝圓蔥需播種子150克。在常溫條件下存放的圓蔥種子應(yīng)用期只有一年,所以在播種前應(yīng)先進行種子發(fā)芽試驗或進行種子催芽,出芽后播種。也可在播種前用天達2116(浸拌種型)25克兌25℃的溫水2.5千克,浸泡種子3~5小時,撈出洗凈后催芽播種。撒種后,覆土1.5厘米。為了保持畦面濕度也可在播后覆蓋地膜或遮陽網(wǎng),待出苗后去掉,使幼苗生長健壯。
圓蔥播后需要畦面保持濕潤,防止地面板結(jié),出苗后如地面過干,可適當澆水,幼苗長到2~3葉時,需要及時拔草、澆水、間苗。保持苗距3~4厘米,控制幼苗旺長。育苗畦一般不必追肥?稍诙ㄖ睬,葉面噴0.2%磷酸二氫鉀和天達2116(壯苗型)800~1000倍液,促根壯苗。
洋蔥的收獲時期為:鱗莖膨大的后期,再沒有新的葉片充實葉鞘,致使假莖發(fā)生中空,植株從假莖基部傾倒,這是鱗莖成熟的一個標志,洋蔥的鱗莖成熟后應(yīng)及時采收。鱗莖成熟期的早晚,與品種特性、定植時間和氣候條件等有關(guān)。
在我國不同地區(qū)收獲期差異很大。休眠期短、耐貯性較差的品種,應(yīng)適當提早收獲,當有一半植株倒伏時,即可開始收獲;而中晚熟品種的收獲期偏晚,以70%植株倒伏時收獲為宜。一般來講,采收適宜時期的標志是鱗莖充分膨大,外層的鱗片干燥并半革質(zhì)化,基部二片葉枯黃,第三四片葉尚帶綠色,假莖失水變軟,植株的地上部分倒伏。
采收過早,鱗莖尚未充分肥大,產(chǎn)量低,同時鱗莖的含水量高,易腐爛,易萌芽,貯藏難度大;采收過遲,易裂球,如果遲收遇雨,鱗莖不易晾曬,難于干燥,容易腐爛。采收應(yīng)在晴天進行,并且在收獲以后有幾個連續(xù)的晴天。收獲時整株拔出,放在地頭曬2至3天,晾曬時鱗莖要用葉遮住,“只曬葉、不曬頭”,可促進鱗莖的后熟,并使外皮干燥。而后剪掉須根、枯葉,除去泥土即可貯藏。也有的在收獲后不除去葉片,以后編辮或扎捆貯藏。