韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥料。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質(zhì)。
首先在苗床或育苗地內(nèi)育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由于幼苗相對比較弱小，根系不發(fā)達，吸肥力弱，除施足底肥外還應(yīng)分期追施化肥，噴施光合營養(yǎng)膜肥提升光合作用產(chǎn)能營養(yǎng)物質(zhì)和葉綠素，提升肥料吸收效力，促進生長，使幼苗生長健壯。定植后進入秋涼季節(jié)，韭菜生長速度加快，生長量加大，應(yīng)及時追肥促進養(yǎng)分的制造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。
播種第二年的韭菜已經(jīng)生長健壯，發(fā)育成熟，開始收割上市。此期的施肥加入斗地龍K11，可及時補充因收割而帶走的養(yǎng)分，使韭菜迅速恢復(fù)生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養(yǎng)分損失而導(dǎo)致植株早衰，有效控制地下害蟲提高韭菜免疫力，促苗壯根，增產(chǎn)增收。
定植后的韭菜經(jīng)過炎熱夏季后，進入涼爽秋季。此時是韭菜適宜的生長階段，是肥水管理的關(guān)鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決于冬前植株積累營養(yǎng)的多少，而營養(yǎng)物質(zhì)的積累又決定于秋季生長狀況，所以應(yīng)抓好此階段的肥水管理。一般要追2——3次肥。北方地區(qū)追施肥料于9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15——20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀，并配合植物電子肥提高細胞分裂、分子合成和營養(yǎng)匹配消化水平，加速新陳代謝頻率，激活植物營養(yǎng)疏導(dǎo)系統(tǒng)產(chǎn)生超越肥效。
韭菜農(nóng)可以在韭菜生長期內(nèi)適當增施草木灰。草木灰是良好的水溶性鉀肥，有利于韭菜發(fā)根、分蘗，有明顯的增產(chǎn)效果。棚室韭菜主發(fā)病害是灰霉菌，撒施草木灰可降低灰霉病的發(fā)病率。同時，在每年生長期可噴施植物細胞免疫因子來提升植物抗逆性，可使病毒DNA斷裂凋亡。強大免疫功能，誘生干擾素和活性細胞介素，抑制殘余病毒復(fù)制，促進植物正能量生態(tài)生長。以寄主植物抗病機理及利用病菌毒性變異原理，控制植物生理性病害和侵染性病害繁衍。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內(nèi)空氣濕度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。