毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。同時(shí)毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，很適合大人小孩食用。下面為您匯總了毛豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效詳情，附毛豆圖片。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、美容護(hù)膚
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮，對(duì)皮膚膠原具有保護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，通過飲食補(bǔ)充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋，使皮膚更光滑。
2、
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能的疾病，而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。還有可以促進(jìn)脂肪的分解而達(dá)到保持理想體型的效果。有助于這是因?yàn)楹芏嗳说姆逝质窃从诩?xì)胞間液多造成的水腫，或者細(xì)胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進(jìn)新陳代謝，替換細(xì)胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。
3、解倦怠
毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當(dāng)多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補(bǔ)充體力。
4、冶消瘦
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
5、高質(zhì)素營養(yǎng)
毛豆是蔬菜中所含的蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時(shí)除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動(dòng)物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。
6、減低患心臟病的機(jī)會(huì)
毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，美國的實(shí)驗(yàn)證明，每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助的作用。
1999年秋天美國的食品及管局（fda）已批準(zhǔn)在毛豆商品標(biāo)貼印上“可以減低患心臟病的機(jī)會(huì)”的字樣。另外發(fā)現(xiàn)到在消化途中所產(chǎn)生的peptides有強(qiáng)力的成份。而且peptides含有止痛，抑制神經(jīng)興奮及有催眠作用的元素。
7、增強(qiáng)腦力
毛豆中所含的lecithin是腦細(xì)胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細(xì)胞年輕化，因此使腦及神經(jīng)系統(tǒng)變得活躍起來。
8、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
由于日本的女性有進(jìn)食毛豆的習(xí)慣，骨折比率是只進(jìn)食動(dòng)物性蛋白質(zhì)的美國女性的一半。美國的實(shí)驗(yàn)證明，如果每日所需要的蛋白質(zhì)不是由肉類或乳制品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質(zhì)，因而使骨質(zhì)的密度上升。
9、防止老化
由于毛豆所含的isoflavones會(huì)消除活性酸，對(duì)，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌癥的病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也有了報(bào)告。估計(jì)醫(yī)學(xué)界今后將會(huì)有更多的發(fā)現(xiàn)。
10、預(yù)癥
毛豆所含的蛋白酶抑制劑phyticacids、植物膽固醇、saponins，isoflavones等的綜合效果可以增進(jìn)的免疫系統(tǒng)，對(duì)乳癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防作用。
女人吃毛豆的好處
1、補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3、增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4、美容
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6、降血脂
毛豆中含有能血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助的作用。
看了毛豆圖片，您應(yīng)該知道毛豆長什么樣子了吧？毛豆的營養(yǎng)價(jià)值及功效就為大家介紹到這里了，希望本文對(duì)您有幫助！