油麥菜質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，一般人群均可食用，深受大家的喜愛。并且它本身還具有多種功效，有著極高的食用價值，那么油麥菜的營養(yǎng)價值有哪些？油麥菜的功效與作用是什么呢？
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應(yīng)性強、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜的功效與作用：1.促進血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有和促進血液循環(huán)的作用。
油麥菜的功效與作用：2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
油麥菜的功效與作用：3.
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
油麥菜的功效與作用：4.
平時多吃一些油麥菜，有利于提高身體免疫力。
油麥菜的功效與作用：5.化痰止咳
適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理作用，有利于局部炎癥，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
油麥菜的功效與作用：6.潤肺
富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
油麥菜的功效與作用：7.降低膽固醇
油麥菜具有降低膽固醇、神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
油麥菜的功效與作用：8.清熱爽神
油麥菜性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。
油麥菜的營養(yǎng)價值：
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。
2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
油麥菜的功效與作用還有很多，在這里就不為大家一一介紹了，油麥菜的營養(yǎng)價值有哪些您都知道了吧，平時多吃點青菜對您身體還是很有好處的，特別是挑食的小伙伴哦！