杏仁與桃仁長相相似，我們總是很難分辨出來。因為杏仁與桃仁分別為薔薇科植物杏類和桃類的干燥成熟的種子。作用不一樣，吃的時候也要注意。那么，杏仁和桃仁有哪些區(qū)別呢？怎么鑒別杏仁和桃仁有效？下面就讓我們一起來看看吧！
性狀鑒別
杏仁：扁心形，長1～1.9cm，寬0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對稱。一側(cè)有短線裂形種臍，圓端合點處向上具多數(shù)深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2片，乳白色，富油性。無臭，味苦。
桃仁：扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm。表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起。一端尖，另端鈍圓稍偏斜，中部膨大，邊緣較薄。一側(cè)有短線形種臍，圓端有不甚明顯的合點，自合點處散出多數(shù)縱向維管束。種皮薄，子葉2片，類白色，富油性。氣微，味微苦。
鑒別要點：
1、看形狀：苦杏仁正面呈“心臟形”，似撲克牌中的“紅桃”；桃仁大致呈橢圓形；
2、看種皮：桃仁表面密布細粒突起，紋細；而苦杏仁維管束紋粗，種皮較桃仁厚。
簡易鑒別：
二者在形態(tài)、顏色上非常相似，但作用不同。杏仁為止咳平喘藥，桃仁為祛瘀藥。為正確區(qū)別二者，現(xiàn)介紹一種簡易鑒別法：
種子用沸水浸泡后，剝下種皮，用25%碳酸鉀水溶液與2%漂白粉水溶液等量混合，取上清液，對種皮進行脫色，水洗，用2%甲基綠水溶液染色后觀察：
杏仁：
表面黃棕色，味苦，具特異杏仁氣味，較桃仁個兒；
從合點發(fā)出的細紋（維管束）沿種皮縱走，分枝多。
桃仁：
表面紅棕色，味微苦，不具特異杏仁氣味。
從合點發(fā)出的細紋（維管束）沿種皮縱走，分枝少。
以上就是關(guān)于杏仁和桃仁的區(qū)別以及怎么鑒別有效的詳細介紹，看了本篇文章你是否對杏仁和桃仁有了詳細的了解呢，一定要注意他們的特性，對癥食用。