提到銀耳這種美食,這可謂是很多女人都喜歡吃的!即使沒(méi)有吃過(guò)銀耳,但也應(yīng)該知道銀耳羹是一種美容保養(yǎng)的好食物吧?而且銀耳湯是夏季人們養(yǎng)生的佳品,深受眾人的喜愛(ài)?墒窃蹅兤綍r(shí)買(mǎi)的銀耳都是干的,吃之前需要泡發(fā)一下,可是很多人都反映,泡發(fā)銀耳用熱水還是冷水?泡多長(zhǎng)時(shí)間?下面我們一起來(lái)了解一下吧!
銀耳泡發(fā)之前,最好清洗一下。話(huà)說(shuō)淀粉清洗泡發(fā)銀耳,則更為理想。因?yàn)榈矸劭梢晕姐y耳的灰塵,同時(shí),還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。
將銀耳放在碗里,注入沒(méi)過(guò)銀耳的清水。注意,一定要將銀耳根部朝上,這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水,就能泡得更透。
銀耳最好是用冷水泡。雖然說(shuō)用熱水泡發(fā)速度快,膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大,但是用熱水泡銀耳會(huì)影響它的口感,銀耳的膠質(zhì)難以泡出來(lái),另外還會(huì)破壞銀耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分,泡發(fā)出來(lái)之后,不出膠,味道也就大大的減弱了。再者銀耳是屬于菌類(lèi)食物,溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失,破壞營(yíng)養(yǎng)成分,影響口感,所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。這個(gè)也是今天小編要分享的一個(gè)重點(diǎn)了。