香菇在餐桌上非常常見，香菇的味道鮮美營養(yǎng)豐富，今天就和大家分享一下香菇的功效和作用？吃香菇的好處有哪些？

香菇的功效：

1、香菇能提高身體抗病能力

香菇中有獨特的香菇多糖存在，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高人體內(nèi)部吞噬細(xì)胞的活性，對提高淋巴細(xì)胞的殺傷能力有好的作用，可以減少多種疾病的發(fā)生，對提高身體抗病能力作用比較出色。

2、香菇能延緩衰老

香菇是餐桌上比較常見的食物，有很多人都是特別喜歡香菇的，而把香菇曬成干香菇，這樣吃起來就更方便了，今天就和大家分享一下吃干香菇有什么功效？干香菇的營養(yǎng)價值？

干香菇的營養(yǎng)價值：

1.干香菇是一種高蛋白質(zhì)卻是低脂的一種食物，還含有大量的氨基酸和維生素的，一般的蔬菜中都會缺少麥淄醇，剛好種物質(zhì)卻可以轉(zhuǎn)化為維生素d，這樣就可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收了，這樣就可以很好地增強(qiáng)人體的抵抗力。

2.正因為是這樣所以說干香菇對于兒童的生長發(fā)育也是特別好的，同時如果能常吃到干香菇的人，也可以起到很好的作用，特別是對于腫瘤的生長有很好的抑制作用。

3.干香菇還有很好的效果，干香菇是一種低脂食物，同時還可以，可以降膽固醇，預(yù)防肝硬化等都是有好處的。

香菇的種類有很多，如：冬菇、花菇、香蕈、香信登，今天就和大家分享一下吃香菇的功效與作用有哪些？

香菇的功效與作用：

1.香菇有一種很吸引人的香味，可以增加人們的食欲，這種香味叫香菇精，所以說才吃這些菇類叫香菇，香菇的營養(yǎng)豐富，是菇中。

2.含有很高的蛋白，可是卻含有很低的脂肪，還含有多種氨基酸和多種維生素，特別是香菇含有維生素d，這些物質(zhì)是很多食物中沒有含有的，同時這些維生素d又可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，這是很好的一種食物。

3.香菇可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，同時也可以作用，香菇可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長同時香菇還可以起到降壓和降膽固醇以及降血脂的作用，從而可以預(yù)防動脈硬化和肝硬化等疾病。

香菇世界食用菌量最大之一，也是我國的特產(chǎn)之一，在民間也稱作“山珍”.以味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，備受消費者的喜愛。并且香菇中含有大量的維生素以及人體必需氨基酸。那么對于香菇還有哪些營養(yǎng)價值？香菇功效有哪些？

香菇的營養(yǎng)價值

香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）等營養(yǎng)元素。而且還含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。另外香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”.在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”.

香菇日曬后維生素D含量更高

很多朋友把花菇認(rèn)為是香菇，其實不然，花菇與香菇的區(qū)別還是很大的。那么，花菇與香菇具體有哪些區(qū)別呢？花菇又有哪些營養(yǎng)價值呢？我們一起來看看吧！

花菇和香菇的區(qū)別：

花菇對溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)的溫度，才能成功的由香菇變?yōu)榛ü?。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實是花菇的統(tǒng)稱。

花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。據(jù)分析壽寧花菇含有粗蛋白23.2%-24.3%，粗脂肪2.92%-3.37%，水溶性多糖50-74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。氨基酸含量極高，達(dá)17種之多，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，必需氨基酸總量達(dá)3.5827%，氨基酸總量達(dá)9.4515%，其含量均比一般香菇高，同時還含有30多種酶，所含維生素D源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾，營養(yǎng)豐富的烹調(diào)原料和健康食品。