落葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定，每1千克食用部分含蛋白質(zhì)17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克（在綠葉菜中居榜首）。有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，經(jīng)常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。那么如何才能種植出優(yōu)質(zhì)的落葵、并且有效防治病蟲的危害呢，下面是種植大戶多年的種植經(jīng)驗(yàn)與管理技巧，一起來(lái)看下吧！
苗期管護(hù)：出苗后，要及時(shí)松土和間苗（間下來(lái)的幼苗可以移栽，也可食用），干旱時(shí)適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15-20厘米，每穴栽2-3株。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種后出苗前一般不通風(fēng)。若溫度低，夜間在小棚內(nèi)加蓋草簾，提高棚內(nèi)溫度，出苗后，保持床土濕潤(rùn)，白天溫度20℃以上，夜間不低于15℃。
定植緩苗后，則應(yīng)追肥澆水，隨水畝施尿素10公斤、復(fù)合肥5公斤。下雨后要及時(shí)排水，夏季熱雨過(guò)后應(yīng)及時(shí)澆灌井水為宜。菜畦內(nèi)要始終保持土壤濕潤(rùn)，采收前兩周追1次肥，以后則每采收1次追1次肥水，同時(shí)還要及時(shí)清除雜草。對(duì)于蔓生攀緣品種，在緩苗后即可澆水插架，引蔓上架。對(duì)于不留種的落葵植株，應(yīng)及時(shí)摘掉花莖，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
落葵的采收，一般在株高20-25厘米時(shí)采收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發(fā)新梢。采摘嫩莖葉，應(yīng)選擇無(wú)露珠時(shí)進(jìn)行，陰雨天可提前采摘。對(duì)于枝葉密集，有郁閉現(xiàn)象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達(dá)到通風(fēng)透光的目的。在氣溫高于25℃的條件下，一般每隔10-15天采收1次，或者每次都采大留小，實(shí)施連續(xù)采收，一般畝產(chǎn)2000-3000公斤。