木耳菜是餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的一種蔬菜,木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。那么,木耳菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?木耳菜的功效作用有哪些呢?
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,特別是鈣、鐵等元素的含量非常的高,除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍微少點(diǎn)以外,別的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和莧菜相比是不相上下。其中由于含有豐富的維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì),并且熱量低、脂肪少,因此經(jīng)常吃木耳菜能夠起到降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的作用,非常適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,并且草酸含量極低,它是補(bǔ)鈣的理想菜。木耳菜菜葉中還含有一種豐富黏液,它對(duì)抗癌和防癌有非常好的功效。
木耳菜的葉含有多種多樣的維生素和鈣以及鐵,可以作蔬菜栽培,還能夠用于觀賞。全草可以供藥用,可以作為緩瀉劑,能夠起到滑腸、散熱、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效,可以解痘毒,外敷治癰毒及乳頭破裂。它的果汁可作無(wú)害的食品著色劑。