芽菜通常被稱為豆芽，以植物的幼嫩器官供食用，因種植過(guò)程中減種子污染少、生長(zhǎng)速度表快、環(huán)境條件易于控制，生長(zhǎng)周期短，生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益非常高，那么，芽菜怎樣種植，芽菜種植技術(shù)您了解多少？小編今天總結(jié)了一些，一起看看吧！
芽菜種植技術(shù)：
1、選擇種子
應(yīng)該選擇發(fā)芽率大于九十五，純度高、種子飽滿，種子無(wú)污染。特別是香椿的種子在高溫條件下容易喪失萌芽能力，應(yīng)該更加注意在沒(méi)有過(guò)夏的情況下選擇新種子（在使用前去除翅膀）。利用這些種子種植豆芽，幼苗生長(zhǎng)迅速，粗壯、纖維形成緩慢，產(chǎn)量低，質(zhì)量柔軟，無(wú)污染。
2、浸泡種子
將所選種子在二十五至三十度的清水水下洗滌二至三次，然后用種子體積為二三倍的水浸泡。冬季時(shí)間略長(zhǎng)，夏季稍短，一般豌豆二十至二十四小時(shí)、香椿十一至二十二小時(shí)、蕎麥二十三至三十小時(shí)、蘿卜六到八個(gè)小時(shí)。浸泡種子后，取出種子粘液，排出多余的水，將種子放入平底容器中，蓋上濕毛巾，將豌豆放在十八至二十三度下、將香櫞置于二十二度的恒溫下發(fā)芽。豌豆、蕎麥、經(jīng)過(guò)兩天時(shí)間，蘿卜一天之后，芽長(zhǎng)到三厘米時(shí)就會(huì)進(jìn)行播種。
3、播種技術(shù)
清洗播種盤(pán)，在托盤(pán)底部放置二層白紙（或舊報(bào)紙），使紙張吸收足夠的水分，使發(fā)芽的種子均勻地鋪在潮濕的基質(zhì)上，通常為60×25×5厘米。播種量豌豆四百克、蕎麥一百六十克、蘿卜一百克克、香椿五十克克，播種后整齊堆放在一起，覆蓋著黑色塑料薄膜，豌豆在十七度，蕎麥、蘿卜二十三度，香椿二十三溫度下“堆積發(fā)芽”，二天后芽長(zhǎng)達(dá)三厘米，即可“架”苗，并開(kāi)始在此溫度下見(jiàn)光生長(zhǎng)。
4、芽苗的管理
1、光：蕎麥芽菜、蘿卜菜需要強(qiáng)光，幼苗需要中等光度，而龍須豌豆具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。請(qǐng)注意，在芽苗的生長(zhǎng)過(guò)程中，光線不應(yīng)太強(qiáng)，否則纖維素會(huì)早期形成并影響質(zhì)量。如果光線太弱或不足，豆芽會(huì)變?nèi)醪?dǎo)致倒伏腐爛、。
2、水分：由于豆芽新鮮多汁，必須經(jīng)常補(bǔ)充水分。每天噴涂或噴涂三次以濕潤(rùn)基質(zhì)而不會(huì)大量滴落。在雨天或低溫下噴灑較少，高溫、干燥時(shí)噴灑更多。
3、通風(fēng)：每天進(jìn)行通風(fēng)換氣以調(diào)節(jié)溫度和濕度。
5、采收
發(fā)芽的蔬菜由幼莖和葉子組成，組織柔軟，含水量高，整盤(pán)活體銷售。收獲標(biāo)準(zhǔn)如下。
1、龍須豌豆：芽呈淺黃綠色，幼苗高十至十二厘米，整齊，頂部子葉展開(kāi)，柔軟不纖維化。
2、幼苗香椿：芽長(zhǎng)綠色，幼苗高九至十二厘米，整齊，子葉展開(kāi)，肥大，心葉未出，香氣濃郁。
3、蕎麥芽：芽苗綠色，下胚軸紅色，苗高十三厘米，整齊，子葉扁平，完全肥大。
4、娃娃蘿卜蔬菜、：芽綠色，苗高十厘米，整齊。子葉扁平，程度肥厚。
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