菠菜按照不同的類型有多種不同品種，種植冬菠菜應(yīng)選用刺籽菠菜或尖葉菠菜等耐寒品種。其種植技巧如下。
首先，整地施肥菠菜田應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、保溫保水性好的地塊。耕翻前每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5—6立方米，復(fù)混肥40千克，精耕細(xì)耙，平整造畦。整地時(shí) 要留好間距適中的御寒風(fēng)障。
其次，適時(shí)播種越冬菠菜在停滯生長前，植株達(dá)到5—6片葉時(shí)才有較強(qiáng)的耐寒力。因此，當(dāng)日均勻氣溫降到17—19攝氏度時(shí)適宜播種。方法是：先 將種子用35攝氏度溫水浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出晾干，撒播或條播，播后覆土踩踏灑水。此后，用藥拌毒鼓撒于地表，避免縷姑等地下害蟲為害幼苗。
，冬前管理菠菜發(fā)芽出土后，要進(jìn)行1次淺鋤松土，以起到除草保墑作用。當(dāng)植株長出3—4片葉時(shí)，要維持泥土濕潤，并酌情追肥：當(dāng)植株長出5 —6片葉、即將停滯生長時(shí)，要及時(shí)澆封凍水，澆水機(jī)會應(yīng)節(jié)制在土表晝化夜凍。澆凍水用糞水，有利于菠菜早期加速生長。