單個西瓜重量及產(chǎn)量與西瓜品種的環(huán)境以及栽培條件有著密切的關系。通常在栽培條件下，早熟西瓜品種單瓜重在4千克到6千克，平均每畝產(chǎn)量在2500千克到3500千克；中晚熟西瓜品種單瓜重量在4.6千克到7.5千克，平均每畝產(chǎn)量在3000千克到4000前即可。無籽西瓜通常瓜個比較大且產(chǎn)量又是很高，其屬于晚熟品種。當然也存在某些喜歡大水大肥的個子很大的西瓜品種，此種品種產(chǎn)量雖然非常高，但是它的品質(zhì)通常不是很好，市場前景不是很理想。
含有糖分量越高其商品價值越高，通常在栽培條件下，成熟的西瓜含有糖分在十就已相當甜，除了優(yōu)質(zhì)小型西瓜以及無籽西瓜的含有糖量在十二以上之外，含糖量在十二以上的西瓜品種比較少。并且含糖量不但和西瓜品種有著直接的關系，它還和外部生長環(huán)境、種植條件以及西瓜成熟度有著非常大的關系。所以，對于一些西瓜品種含有糖分非常高的宣傳不可以輕信。
整個生育期及果實發(fā)育期越短越好，中晚熟西瓜品種的全生育期天數(shù)一般是以種植當?shù)卮郝兜卦耘嗌^程所需要的天數(shù)為標準，露地直播的為直播到采收的天數(shù)；育苗移栽的是為定植到采收的天數(shù)，并且還要加上苗期的天數(shù)。早熟西瓜品種的整個生育期的天數(shù)主要是以種植當?shù)卮杭竟芭锘蚴请p膜覆蓋栽培生育過程所需要天數(shù)為基準，也就是從定植開始到采收批瓜的天數(shù)，且還要加上苗期天數(shù)。果實發(fā)育期主要是指西瓜主蔓第二朵雌花開放到瓜實成熟的所需要天數(shù)。西瓜品種的熟性根據(jù)果實發(fā)育期進行劃分：果實發(fā)育期在25天到30天是早熟品種，30天到40天是中熟，超過40天的是晚熟。通常早熟品種整個生育期是為80天到90天，中熟品種是為90天到95天，中晚熟品種在95天之上。小型西瓜比較早熟，整個生育期比較短；無籽西瓜較晚生疏，整個生育期比較長。