杏鮑菇是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌,屬傘菌目、側(cè)耳種、側(cè)耳屬。子實體單生或群生,菌肉厚、開傘慢、菇柄組織密實、雪白粗大,孢子少,保鮮期長,不同于一般平菇,味道鮮美,含糖量高,營養(yǎng)豐富,口感。近年我場多次進行試驗示范生產(chǎn)觀察。表現(xiàn)生產(chǎn)周期短,市場前景廣闊,效益高,農(nóng)戶容易接受,F(xiàn)將袋料杏鮑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下:
1、節(jié):杏鮑菇適溫度在11~16℃,溫度太低或太高都難以子實體形成,因而必須根據(jù)各地氣候條件和出菇要求溫度安排好栽培季節(jié),本地以秋末初冬為適宜。
2、原料與配方:杏鮑菇適宜的生長基質(zhì)很多,雜木屑、棉籽殼、蔗渣、玉米芯、豆桿、廢棉等都可以作為栽培原料,F(xiàn)介紹二個培養(yǎng)其配方供使用。
(一)屑30%、棉籽殼50%、麥皮20%;
(二)木屑15%、棉籽殼70%、麥皮15%。
以上配方各加輕質(zhì)碳酸鈣2%或生石灰1。5%。各地栽培戶可因地制宜搭配不同原料。
3、拌料與裝袋:按比例稱取培養(yǎng)料,含水量控制在60%―65%左右,攪拌均勻即可裝袋,選用14×55cm袋料用裝袋機裝袋。每袋大約在3.2~3.4斤重。
4、與接種:裝袋后立即上灶常壓100℃保持20~25小時,高壓1.5的壓力2~3小時,培養(yǎng)基后待料溫降至室溫即可接種,接種人員要嚴格做好各項工作,接種后室溫保持25℃左右發(fā)菌,如溫度低走菌慢,濕度過高會出現(xiàn)雜菌。待菌絲到碗口大時即可移入干凈的菇房管理。
5、栽培管理:當杏飽菇菌絲長滿全袋后,即可采取適應(yīng)溫濕度保其出菇,栽培房溫度保持12~18℃,濕度保持90~95%,可向空間及地面噴些水,一般經(jīng)10~15天就可以出現(xiàn)菇蕾。在這之間應(yīng)掌握在原基形成到出現(xiàn)小菇蕾時開袋較好,現(xiàn)菇蕾快慢與溫度有很大關(guān)系,氣溫在12~16℃出菇較快,而開袋時間過早會影響出菇量和質(zhì)量,選擇在菌絲未扭結(jié)時為宜,為延長予實體保鮮期,采收前2#3天,濕度控制在80~85%左右更好,在管理過程要注意不能把水噴到菇體上,特別在氣溫高時,會導(dǎo)致菇體發(fā)黃,出現(xiàn)污染。如果子實體較大開袋會出現(xiàn)畸形,嚴重的會出現(xiàn)萎縮、腐爛,因此栽培杏鮑菇要掌握到原基形成有小菇蕾時開袋較好。
(1)溫度控制:菇房溫度直接影響原基形成和子實體生長,溫度低于8℃時,原基難以形成,當溫度升到12℃時,原有生長子實體迅速生長,品質(zhì)下降,而小菇蕾停止生長,開始萎縮,原基停止分化;溫度持續(xù)21℃以上時,原有子實體會變軟,萎縮腐爛,培養(yǎng)基表面組亦會萎縮腐爛。在整個栽培管理中,菇房溫度控制在12~18℃。(2)濕度控制:菇房濕度應(yīng)保持在85~95%,濕度太低,子實體會萎縮并停止生長,而原基干裂不分化;澆水時要注意不能直接噴在子實體上,否則子實體變黃,影響品質(zhì),嚴重時會造成腐爛。(3)空氣調(diào)節(jié):子實體發(fā)育階段需要新鮮空氣,菇房要經(jīng)常通風,通風不良子實體難以正常發(fā)育,出現(xiàn)小子實體萎縮停止生長,而有的子實體成萎縮狀,然后在已萎縮的子實體上再分化出畸形小菇成樹枝狀,不能發(fā)育成正常子實體。若再碰上高溫高濕,就會造成子實體腐爛。因此,菇房必須保持良好通風條件。
采收加工:當菇蓋張開平整,孢子尚未彈射為采收適期。采收標準,出口要求菌蓋小,菇柄粗大,頭潮菇每袋產(chǎn)量為70~80%,采收后15天左右可采收第才潮。