辣椒是市面上常見的果蔬種類之一，很多菜農都會或多或少的在自己菜地里種上一些。但不論是露地種植的辣椒，還是大棚種植的辣椒，菜農經常會遇到辣椒開花坐果率低或者辣椒頻繁出現(xiàn)落花落果的難題，這對后期的辣椒產量影響十分大，會大幅降低菜農的種植收益。
造成辣椒開花坐果量率低、經常坐不住果、落花落果的原因有哪些？菜農在種植管理中該如何綜合防治？下面就和大家說一說有關辣椒開花坐果的問題。
一、提高辣椒肥料使用的科學性
1、科學追肥
在施足底肥的前提下，辣椒前期一般不需要追肥，只需噴些葉面肥即可，生長期內追施2-3次肥料便可滿足正常生育需求。但如果偏施氮肥、磷鉀肥不足，中后期又沒有及時進行追肥補充養(yǎng)分，就會導致辣椒植株發(fā)生旺長或徒長，進而造成花器發(fā)育不良或者花芽分化不良，不僅會發(fā)生開花少、坐果難的問題，而且也容易出現(xiàn)落花、落果的問題。
對于辣椒施肥管理，一般要施足底肥，分次追肥；室愿煊袡C肥為主、氮磷鉀肥為輔，以保持養(yǎng)分平衡供應，滿足辣椒開花、坐果和膨果的營養(yǎng)需求。在辣椒開花結果且門和對椒形成后進行追肥，追肥可以在幼苗定植后25天左右或者在辣椒幼果期時進行，每畝施入氮肥8公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀5公斤，以促進辣椒坐果和膨果；第二次追肥可以在定植后35天左右或盛果期時進行，每畝施入氮肥10公斤+磷酸二銨5公斤+硫酸鉀10公斤，以滿足辣椒大量結果生產的養(yǎng)分需求；第三次追肥可以在辣椒采收后或者每摘完一次果追肥一次，每畝可以追施10公斤磷酸二氫銨+腐熟人糞尿。具體施肥量和施肥次數(shù)要根據(jù)墑情、株情靈活掌握，不可照搬硬套。
但對于生長過旺的辣椒，應當合理適量減少用肥量，尤其要控制氮肥使用量，對于長勢偏弱或有脫肥早衰現(xiàn)象的辣椒，應當早追肥或適當加大用肥量。每次施肥后應當及時澆水，或者結合澆水沖施肥料。
2、合理葉面噴肥
辣椒生育周期長、結果量大、采收時間長，對養(yǎng)分的需求量比較大，不僅容易出現(xiàn)缺素（尤其是鈣肥、硼肥），而且施肥過多還容易發(fā)生旺長（尤其是氮肥），都會導致辣椒坐果困難，甚至出現(xiàn)落花落果的問題，所以需要進行合理性的葉面噴施養(yǎng)分進行補充營養(yǎng)或者進行控旺處理，以提高植株的開花坐果率、避免發(fā)生落花落果問題。
①補充養(yǎng)分
辣椒養(yǎng)分是否充足（如磷、鉀、硼、鈣、鋅等），不僅直接關系著辣椒的花芽分化質量，也關系著辣椒的坐果率和坐果質量，也關系著辣椒植株對外界不良環(huán)境的抵抗性，減少惡劣環(huán)境對花芽分化的影響。
針對辣椒開花坐果難問題，可以在花果期時，用0.2-0.3％的磷酸二氫鉀、0.3-0.5％的尿素溶液、1-3％過磷酸鈣濾液、0.1-0.2％硼酸、0.05-0.01％的硫酸鋅噴施2-3次，可以快速為辣椒補充所缺養(yǎng)分，增強辣椒葉片的光合作用功能，促進辣椒花芽更好的分化和形成，同時也能夠顯著提高辣椒的開花坐果率，減少落花落果問題的發(fā)生，預防后期辣椒發(fā)生脫肥早衰，從而奪取后期的穩(wěn)產和高產。
②控制旺長
在水肥條件比較充足的情況下，或者在氮肥使用過的情況下，當辣椒植株長到3-4片葉時或者長到初花期時，都非常容易發(fā)生徒長或旺長的現(xiàn)象，使辣椒的營養(yǎng)生長與生殖生長不失去平衡，不僅容易造成無效枝葉茂盛叢密，降低田間的通風透光性，植株因枝葉鮮嫩而滋生多種病蟲害，而且還會造成花芽分化不良、坐果困難或者花果期推遲等問題，同時無效生長的枝葉會大量奪取花果發(fā)育的養(yǎng)分，導致花果因養(yǎng)分不足而凋落。
為此，對于有旺長跡象的辣椒田，一方面可以使用多效唑、矮壯素、縮節(jié)胺、助壯素等植物生長調節(jié)劑進行噴施控旺（高濃度使用磷酸二氫鉀也可以達到控旺的效果），另一方面可以用15-20PPM的2，4-D進行蘸花保果處理，可以顯著的促進辣椒坐果，避免發(fā)生落花落果問題。
但不論是噴施葉面肥，還是使用控旺，都應當在辣椒采收前停止使用，而且在辣椒坐果期用藥時，一定不要重噴或者噴到花蕊上，不然會影響辣椒正常坐果。
另外，再和大家分享一個預防辣椒落花落果的小方法：可以在辣椒開花前，用赤霉素+吲哚乙酸+蕓苔素內脂進行葉面噴施，不僅能夠促進辣椒花芽更好的分化、增強辣椒植株的抗病抗逆性能，而且還能夠促進植株根系生長、果實膨大發(fā)育，同時可以減少落花落果問題的發(fā)生，有利于后期的增產。
二、辣椒合理性澆水
辣椒根系淺、不發(fā)達，既不耐旱又怕水澇，但生育期有不可缺水。澆水過多或澆水過勤，土壤濕度大，不僅容易容易旺長植株或枝葉萎焉或悶根漚根或病蟲害頻發(fā)，更容易導致花芽分化不良而發(fā)生落花落果甚至爛根死棵；澆水過少或土壤過度干旱，又會抑制辣椒根系對水肥營養(yǎng)的吸收，導致辣椒因為營養(yǎng)不足而花果期推遲或發(fā)生生理落花落果現(xiàn)象。為辣椒的開花坐果率，就必須掌握好澆水的方法和技巧。
一般來說，在辣椒整個生育過程中應當適當保持60-80％的土壤濕度和60-80％的空氣相對濕度為宜。濕度過大或過小，都會影響辣椒的正常開花坐果。
在辣椒移栽定植后，一般不需要澆太多的水，定植后3-5天澆水緩苗，初花期澆水1次保持土壤水分供應，在辣椒開花前，除非在土壤比較干旱，其他情況下一般可以不用澆水，以防旺長或因濕度過大滋生病蟲害，可以通過中耕松土提高土壤的保水性，一直等到開花坐住果后（果實長到直徑3-5公分左右時）再澆水，如果土壤缺水比較嚴重，可以在上午適當澆小水。前期澆水用見干見濕，這樣可以促進辣椒更好的扎根壯棵。
當辣椒進入開花結果期后，對水分的需求量會大幅增加，需要足量的水分供應進行幼果膨大發(fā)育。澆水結合天氣情況、土壤干濕情況、植株長勢以及不同生育期的水分需求量，靈活的進行澆水，但一定不可大水漫灌或一次性澆大水，而且陰雨天氣時不可澆水，可以選擇晴天上午時進行勤澆小水，對于棚室種植的辣椒還應當注意澆水后及時進行通風排濕。
但辣椒花果期控水，不代表不需要澆水，如果土壤干旱、水分不足，不僅會影響果實正常膨大，而且也會造成辣椒果實發(fā)生皺縮、彎曲和表光差等問題，澆小水即可。
三、辣椒控制好溫度
辣椒喜溫，但既不耐低溫，也不耐高溫，有利于辣椒的開花結果的溫度是白天18-28度、夜間13-18度。辣椒在開花坐果期時，對溫度比較敏感，當溫度高于35度時，辣椒的花粉萌發(fā)和花器的發(fā)育都會嚴重受影響，造成傳精授粉不良，后期容易發(fā)生落花落果或畸形果，甚至很多花剛開放就會提前凋落，更別提后期坐果了！
對于大棚種植的辣椒來說，坐果期可以把溫度控制在白天26-28度左右、夜間13-15度左右，盛果期時可以把溫度控制在15-26度左右，并注意合理晝夜溫差。如果溫度過高就應當及時進行通風降溫，如果溫度過低就應當及時覆蓋保溫。
對于露地種植的辣椒，如果遇到高溫天氣，應當及時采取措施進行庇蔭降溫防護，可以使用防護網遮陽或者葉面噴水等方式進行降溫。
四、辣椒優(yōu)化光照條件
雖然說辣椒耐弱光，對光照的要求不太高，但如果光照過強或過弱，都不利于花芽的順利分化和開花受精，容易發(fā)生落花落果問題。尤其在光照不足的情況下，辣椒的單株坐果率和產量都會明顯減少，干物質和糖分積累會減少，導致口感品質會大幅降低。這一點在甜椒上表現(xiàn)更加突出！反之，如果光照太強，同樣會對辣椒造成不利影響，很容易發(fā)生辣椒果實、葉片或植株被強光灼傷。
對于大棚種植的辣椒來說，花果期時在棚內溫度的基礎上，要做到早揭晚蓋，盡量的延長采光時間，并及時做好棚膜上雜塵碎物的清理，保持良好的透光環(huán)境，促進辣椒的光合功能。
在花期時遇到持續(xù)陰雨天氣時，辣椒的花粉形成量會比較少、花粉的活性也比較低，可以通過人工協(xié)助完成授粉受精過程，以增加后期的開花坐果率，否則辣椒會嚴重落花落果。一方面可以在棚內適量人工放蜂授粉受精，另一方面可以在上午10點左右時，通過搖晃辣椒植株的方式，使辣椒的花粉飄落粘附到辣椒的柱頭上完成協(xié)助受精。
再一方面，為了改善辣椒的通風透光環(huán)境，要科學合理且適時的進行整枝、吊蔓、疏葉等管理，以防田間植株郁閉。后面會詳細介紹，在此不做過多表述。
五、預防辣椒田間郁閉
辣椒是一種分杈能力很強的農作物，如果種植密度過大或者夜溫過高，都會造成旺長，不及時進行整枝、打杈、搭架、整蔓、疏葉等管理，非常容易發(fā)生植株旺長郁閉問題，不僅會降低田間的通風透光條件，而且會導致枝葉生長和花果發(fā)育失衡，進而造成花芽少、坐果少或者出現(xiàn)嚴重的落花落果問題，都會降低后期的辣椒產量和品質。因此，辣椒生育期內的植株管理就顯得特別重要。
在進行辣椒整枝時，一般按照去內留外的原則進行，可以把外部長勢強、空間大、采光好的側枝選留為結果枝，把長勢弱、空間小、采光差、發(fā)育不良的內膛枝進行疏除，而且內膛枝及時結果，果實質量也比較差。在整枝時間上，坐果期內不可進行，可以等到辣椒坐住果后再進行整枝。
在進行辣椒打杈時，可以疏除掉門椒以下的所有側枝、側芽，這樣既可以大幅減少無效側枝生長造成的養(yǎng)分消耗，把更多的養(yǎng)分集中供給到花果發(fā)育上，而且也可以明顯改善辣椒植株的通風采光環(huán)境。