木耳發(fā)菌期管理非常重要，今天就和大家分享一下木耳發(fā)菌期要如何管理？

一、上堆發(fā)菌 將耳木按樹種、粗細(xì)分開，以“井”字形堆疊于耳場(chǎng)上，堆高為1～1.2米，耳木間留空隙，以利通風(fēng)。發(fā)菌前期溫度低時(shí)，可在堆上覆蓋樹葉、草簾及薄膜；氣溫高時(shí)，去掉薄膜，只蓋樹葉。堆內(nèi)溫度應(yīng)保持在22℃～28℃，空氣相對(duì)濕度控制在80％左右。上堆發(fā)菌7～10天開始翻堆，以后每7～1Q天翻1次堆。在進(jìn)行第二次和第三次翻堆時(shí)，視耳木情況噴水調(diào)濕。但噴水后，要待耳木稍干時(shí)，再蓋薄膜等物。結(jié)合翻堆認(rèn)真檢查耳木菌絲成活情況，若菌絲已干枯或被雜菌感染，要及時(shí)補(bǔ)種。耳木上有雜菌生長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)先將其刮去，再用5％的石灰水或3％～5％的漂白粉液涂抹。上堆發(fā)酵時(shí)間為30～45天。當(dāng)耳木上有少量耳芽出現(xiàn)時(shí)，可轉(zhuǎn)入散堆發(fā)菌。

二、散堆發(fā)菌 耳木用石塊或枕木墊起10～15厘米高，使其一端靠在枕木上，另一端著地，呈斜坡狀，耳木間距為5～8厘米。排場(chǎng)后2～3天進(jìn)行噴水調(diào)濕，以后根據(jù)情況確定噴水量及噴水次數(shù)。第7～10天將耳木調(diào)頭翻面1次。

木耳發(fā)菌期要如何管理就和大家分享到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。