隨著人們對綠色食品的追捧,農(nóng)藥殘留問題受到了人們的重視。那么哪些蔬菜容易受到農(nóng)藥殘留的污染呢?本文將為大家詳細介紹常受到農(nóng)藥殘留的蔬菜。
一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜:
形狀:顏色正常的蔬菜,一般是常規(guī)栽培,是未用激素等化學(xué)品處理的,可以放心地食用!爱惓!笔卟丝赡苡眉に靥幚磉^,如韭菜,當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素,未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常,也要注意,如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥,不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜,如經(jīng)查實確系新品種,則另當(dāng)別論。
二、不吃施肥量大的蔬菜:
由于化學(xué)肥料的施用量大,特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性并不大,但隨蔬菜進入胃腸道后會被還原成為亞硝酸,亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級胺結(jié)合形成亞硝銨,這是一種致癌物質(zhì)。
三、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜:
在眾多蔬菜中,有的蔬菜特別為害蟲所青睞,可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃,可以叫它作“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中,“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由于害蟲多,不得不經(jīng)常噴藥防治,勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。平進應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。不過,在溫度較低的季節(jié),由于害蟲休眠越冬,農(nóng)藥的噴灑也停止,這時少量食用多蟲蔬菜也無妨。