我們知道作物的每一個(gè)階段都應(yīng)注重澆水和施用肥料及病蟲(chóng)害的防治管理。在大棚內(nèi)種植芹菜時(shí)，一般中午溫度不可超過(guò)25℃？叟锖，當(dāng)上午溫度接近20℃時(shí)開(kāi)始通過(guò)，下午溫度降到18℃至15℃時(shí)停止通風(fēng)，夜間溫度為10-8℃。嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，逐漸減少通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，白天溫度盡量保持在15-20℃，夜間保持5-6℃。每隔2至3天，選晴暖天氣在棚上扒開(kāi)小縫放風(fēng)，以防低溫高濕造成病害發(fā)生。待天氣轉(zhuǎn)暖后，方可逐漸加大通風(fēng)量，同時(shí)根據(jù)芹菜生長(zhǎng)情況適當(dāng)澆水和施肥。
在芹菜栽培期間，為促進(jìn)其生長(zhǎng)，可葉面噴灑赤霉素，15天后即可看出明顯效果。噴施赤霉素若與肥水管理相結(jié)合，能收到更理想的效果。
芹菜在定植后50至60天、葉柄長(zhǎng)度達(dá)40厘米后即可擗葉采收。采收由距植株基部5厘米左右處開(kāi)始；擗葉不可過(guò)度，必須保留2至3片功能葉以便采收后不影響植株長(zhǎng)勢(shì)。為了使傷口迅速愈合，擗葉后不能立即澆水。一般元旦前擗取2至3片葉，春節(jié)前可采收第二次，春節(jié)后一直采收至全株拔起為止。每次擗葉后應(yīng)提高棚溫5℃左右，以促進(jìn)傷口愈合和根系再生，5至7天后再恢復(fù)常溫，并加強(qiáng)澆水和追肥，噴藥防病蟲(chóng)。