蔬菜中含有很多的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，都是我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，我們的日常飲食中也離不開(kāi)蔬菜，那么蔬菜中這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們?cè)趺床拍苤滥男┪镔|(zhì)缺乏，哪些充足呢？接下來(lái)為大家介紹蔬菜缺素的分辨方法：

1、缺氮癥狀

株體生長(zhǎng)緩慢，矮小瘦弱，莖葉細(xì)小，葉色淡綠發(fā)黃，嚴(yán)重時(shí)下部老葉幾乎呈黃色。

2、缺磷癥狀

株體生長(zhǎng)遲慢，分蘗少，莖稈變細(xì)，葉色暗綠無(wú)光澤或呈紫紅色，下部葉片的邊緣逐漸變黃，然后死亡脫落。

3、缺鉀癥狀

株體偏小，柔弱易倒伏，葉片變成深綠色開(kāi)始從老葉沿葉緣逐漸變黃，葉緣似燒焦?fàn)?/p>

4、缺鈣癥狀

主要表現(xiàn)為葉片變黃，老葉片由葉脈向葉肉退綠，有時(shí)從葉緣變黃，嚴(yán)重時(shí)在粗葉脈兩側(cè)殘留綠色，其它部分全變黃，葉脈間壞死。

5、缺鎂癥狀

表現(xiàn)為下部老葉開(kāi)始失綠，葉脈仍呈綠色，只有葉脈間的葉肉變黃，以后葉肉組織逐漸變褐色而死亡。

6、缺硫癥狀

幼葉開(kāi)始黃化，葉脈先失綠遍及全葉，嚴(yán)重時(shí)老葉變黃，甚至變白，但葉肉仍呈綠色。

7、缺鐵癥狀

株體矮小，新出幼葉葉肉部分失綠、黃化，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。

8、缺硼癥狀

株體發(fā)白，莖及枝條的生長(zhǎng)點(diǎn)死亡。新葉粗糙，淡綠，常呈燒焦?fàn)畎唿c(diǎn)。葉片變紅，葉柄葉脈易折斷。

9、缺錳癥狀

幼葉的葉肉黃白，葉脈仍保持綠色，呈白條狀，葉上常有斑點(diǎn)。

10、缺銅癥狀

植株矮小，缺綠病態(tài)，葉尖開(kāi)始黃化萎蔫，甚至表現(xiàn)為畸形。

11、缺鋅癥狀

癥狀矮小往往形成葉簇，新葉呈灰綠或黃白色斑點(diǎn)。

12、缺鉬癥狀

幼葉黃綠，葉脈間呈現(xiàn)出缺綠癥，老葉變厚，葉脈間腫大。

希望大家能夠根據(jù)蔬菜的不良癥狀能夠判斷出蔬菜缺乏的是哪種元素，從而采取措施對(duì)蔬菜進(jìn)行管理，確保蔬菜的營(yíng)養(yǎng)元素平衡，這樣在食用的過(guò)程中更加有益于我們的身體健康。